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6 k2 Z& x( q( S公仔箱論壇材料
# @/ P; R. J1 `5 W公仔箱論壇上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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$ q0 L3 a8 E! r& w/ r5 d做法
7 L; \. ]% g' ~2 o; ~5 I/ |1 q7 G# {8 n1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。0 v, I _8 l8 x# g; u
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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5 _/ { C1 r2 h' Z4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。公仔箱論壇) J W% z! q+ g4 @. D, }
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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