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上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量2 u! n7 x0 U. z+ J: O) N
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做法
* R8 k9 L. ~- ^9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。. Q% w. L+ F8 }
+ P) P1 [; X* u* j. ztvboxnow.com2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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; B3 G# S( V7 }6 ~# P# c8 t6 H) l公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& a" d% N! c4 N, J, Q4 g$ _
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。tvboxnow.com3 h1 ?7 W: [: U) w" b9 X$ z
. z2 O7 }* T% s1 c; |1 y5 b7 r4 C* E公仔箱論壇5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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