無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb J8 C" v: `8 w/ K- E& W
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb# k- n9 U9 L4 q6 H
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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9 M5 x& R7 I4 Y$ H藍芝士漢堡$903 _: @; c' @( s. Q/ g
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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8 L9 F0 y, f8 ]; Y# U: I靚肉製作
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* R$ j, N* m) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb- L6 ^' ^ c3 I) p) z2 H
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
9 a" Q0 V( h1 T* ttvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvboxnow.com7 Z4 a6 k2 n! g5 S
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。公仔箱論壇/ I' b& Y) ^0 ]) X. g H; o. E
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 2 c1 Q6 H3 ^( J- F* y" B* `
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羊肉漢堡$95( F2 ?5 C" T7 r# I9 F! ?
/ V; `0 q0 T5 Z2 ?tvboxnow.com扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 ' \ d x+ N# G Y) I) c
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 5 M5 U% `0 E3 K
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。tvboxnow.com6 i6 A% w% m/ Z% N7 [
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西班牙辣肉腸漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ Y% z" u. w: ~$ V I
3 M( u% I4 V5 u" ~tvboxnow.com辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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4 Q3 y) I0 S) \5 Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85tvboxnow.com* d- `, P5 l Y( ~/ f
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ J# e( `9 [) D" E2 S0 c
# m; ]+ t* R, |5 m R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" i2 z7 {4 D' m/ m2 ^' D% T
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
4 n9 G! i: ]8 {: V+ {高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。公仔箱論壇: g. j% X/ Z" W& p; [
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炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& q& ?6 ]8 z' n7 o) c
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。. n2 R* f, m7 b, a# @3 k
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前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 W7 R, y1 k( N+ j
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇: Z. D# ^% g9 v) t6 U8 A2 O' w
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炭燒鱸魚
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4 m# s( f1 g- t/ Y; Z! p燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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7 t$ N7 u/ |' |+ y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak (尖沙嘴海運大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ s; Y1 J2 W, a3 C/ W
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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