[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料
2 Y. u! \: o- V0 b2 Q# u朱古力
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麪材料
+ z8 F% U6 U0 v. u  D. Etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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9 P- P, t- G- f1 e3 A5 j公仔箱論壇汁料
* w* a$ @$ H4 w# [甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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' T$ i% ?& e2 G. B+ L% G9 e9 Vtvboxnow.com做法
8 K4 c* [- P3 F) }1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇2 y  M$ H5 q2 a
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
+ ]" h, g2 g* }4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i7 K7 W/ w/ g3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。tvboxnow.com: d- b5 x+ i; M+ I3 S) a% x) r; L" G
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。8 _; L  @3 c- Z5 S; z7 c1 Y  a9 Z
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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% U# |. [$ L& G公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 g! t$ |, g& g5 S) F

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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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# ~# I& C) q- Z/ C8 S+ itvboxnow.com雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; g/ G4 [2 F