[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料; s+ ^8 u, R5 \. I* b  Y$ L
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓6 v' x$ @; ?$ P# X
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb- N$ s+ u( R: J4 \! A; b) t
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克1 U/ ]7 B4 ~, ^
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1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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1 p+ h$ c. [0 Z, c7 g& U, ~0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。& B' e) y! `4 E8 R4 ~+ S4 P: d% I
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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9 U9 Z, ~5 m* a. j% Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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) N# n1 ^3 L9 E$ r) \; @公仔箱論壇貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. l' @  V- T: }0 x: K, [- w2 g

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