[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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: ?' q& v# T3 E2 V8 R5 M6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料
2 @) H0 Y9 `8 f, ktvboxnow.com生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓6 y1 M9 \5 N4 d' z" @/ l4 s$ S
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汁料
/ g* N% p% _% k" i4 r雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克+ F0 U+ J' u& U9 w  n- y

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$ o0 L8 G% _+ O. I2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ C: {, o% R7 L3 f* c9 W! t
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。, J0 U9 e; M  [7 T+ p
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。+ c0 d6 Y9 H; e! z0 \' \+ p
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。tvb now,tvbnow,bttvb) B4 t# o& _+ H$ I3 Q0 P5 G

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