[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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; ?% N+ h( H0 P' Etvboxnow.com材料7 f/ v3 H1 \2 Z: Y3 |  n  y
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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: p+ a& x7 N0 w' Qtvb now,tvbnow,bttvb汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ d, b6 ]; W8 G; ^1 l: Y
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvboxnow.com3 C& u) o* D0 z& |0 `; P

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做法tvb now,tvbnow,bttvb! W/ A! Q" M  a% g+ B5 c' A
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。9 z% a) }7 o  o3 D7 Q2 F& F' I4 \

6 F/ o0 C2 r. {( t3 M+ c2 r& a公仔箱論壇2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。公仔箱論壇5 ]9 J5 v0 E# y
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。( h$ L! x7 B9 J: A3 S

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