[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料
- n" R9 M6 p+ }& Z) o生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓0 R* ^/ }  h4 o

; P/ `* q% m/ D" k' s+ G$ Y汁料
* X% Q$ y) S- i3 w雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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做法
4 N+ o; j9 ?- c& w  M! r1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。公仔箱論壇+ q  Y! d6 f8 O1 y3 `2 k8 `( V5 V
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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+ j7 L1 v; n% {; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。4 ~1 a% _: x; m9 {
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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