[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
" N- j* Z; L; Z3 {' K$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料tvboxnow.com7 W: F8 }  E* B1 U, v
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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' [0 j! ~$ U8 D! \8 A7 z公仔箱論壇做法
0 u! |& u% n0 f! O  htvboxnow.com1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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9 g/ Z; l8 e# J; h3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。) W8 @5 U1 R- G
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。公仔箱論壇$ l& A9 y& o5 V! M2 D* S5 N3 E

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