[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
" C/ m/ h: E, c1 Z% R% w. G, O乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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* ^3 g! U0 g: H8 p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜料
1 h; F2 M: X% r; d( g' s公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* G$ C$ U% x2 l4 z0 K% _/ y  Y# ?
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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& v7 o& `) X+ o* w2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。& n# B6 d; J% d

$ p/ A8 L2 v9 o% K0 itvboxnow.com3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
! W- q4 U# r7 X! o; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X8 \7 t6 V; P) z2 i1 X4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
: Z& N% A& i* _5 w# S+ A- I
8 G  Q# k3 W" n; o% `+ otvboxnow.com5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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