[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

9 y6 a8 @0 v4 z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb/ T0 _- C* V  H6 C9 I4 g0 V9 K
材料
# s* u5 @/ e1 z; J: [4 Vtvboxnow.com乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
1 O0 ]3 e% f: v2 @4 ~, G" Q) L9 e
4 b; O( N! x+ h& g$ Htvboxnow.com配菜料
" i, V$ l+ p5 {, A7 d9 U, {tvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克
* L8 |" ~( s2 I! g( e7 g" K  p. S' L
2 s" q! N9 e+ m- p1 c7 M+ |
: K. W% Q) U& m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; u. O3 O* M/ [  q. N4 F, ?% m1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。公仔箱論壇; z3 `4 v% R7 W! |! o. G

4 N; s% ?* F3 V/ L1 F, l1 Wtvboxnow.com2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
5 l4 j6 r. y" C# @' p. c' s
. Y, V9 Z; }5 Y0 D6 Gtvboxnow.com3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。# x- o& B: e3 i  u# a( X" l. l

, O3 D- T' D) [7 i7 r8 G0 h2 t' mtvboxnow.com4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。5 f( l- m, U6 A* g( d

. Z5 V" c- f6 n$ _4 K& u4 u) e公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
9 j; Y5 i8 X7 _# v
: U; g. u  X5 s' |9 x