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柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，tvboxnow.com& |" c% q8 x$ J5 i% I6 [5 C0 X
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：
( ~. u/ Z' @5 e( Z0 ^ _0 ^材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) 公仔箱論壇! ^7 U4 w; q' v
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
! {( Y8 G% j' w' `0 ?6 ~# a2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
0 v ? d4 K) q2 Q U7 Z/ z S; v3.取出柚子肉;
0 ~/ r8 G8 d2 y7 B$ M公仔箱論壇4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
2 @6 }3 D S# F: B( m; \: M: }: Htvboxnow.com5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); tvb now,tvbnow,bttvb; C1 e! Y3 d; z3 ]7 r
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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