 tvboxnow.com8 @" F& l8 f+ p$ H4 P+ C
12款家常炒菜秘訣你知多少：
$ ]: E5 v5 x( j0 ?* m公仔箱論壇1、炒雞蛋
( D ?6 G1 \" C( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
9 f2 b$ t5 h( S2 H. C; [+ |公仔箱論壇2、炒蝦仁
2 Y6 y% U$ \2 X O公仔箱論壇將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 tvb now,tvbnow,bttvb( `( T; S, d4 Y
3、炒鮮蝦 ' U3 ]4 ]; U1 X; a8 E, [
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [- y9 q* [# I/ ~6 T0 y
4、炒腰花
. S! [8 B. V; s1 W, u G腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 公仔箱論壇 Q9 m8 s2 {+ t
5、炒豬肝
7 w, S& ?3 Y7 F5 T/ |0 Z/ k3 S# ~6 Ptvboxnow.com炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
3 h/ {: D, q, v, l! i! b6、炒豬肉片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( a: I: r3 t Y
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
9 d" I. M- v( G; W+ `! {tvb now,tvbnow,bttvb7、炒牛肉片 公仔箱論壇* d8 i7 ^* n* L+ C( d: ~; o7 [8 W
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
$ q! Z& a: x. B& W+ L) ?公仔箱論壇8、炒豆芽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: N: ^) K2 ?2 v; `
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
1 W0 N5 V/ V( y7 _% K8 b& \8 T$ C公仔箱論壇9、炒洋蔥 tvb now,tvbnow,bttvb6 [: o! m+ C) e0 z
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 ! U: f; t5 ]% J
10、炒青椒
4 R7 Z2 A! }. U% R" O5 k3 `4 {公仔箱論壇要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
2 u- e; U3 B5 H {tvboxnow.com11、炒藕片
* v5 l5 }4 p. p# Q將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 公仔箱論壇9 }: b$ l9 r. f) G5 n; w
12、炒花生
% X& G" R- `% }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
| 