本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5 i% b# V/ `6 l9 Y8 Z" S2 [5 W& M. Q
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 " \) x% D* ^# H0 Q
下麵介紹板栗燒鶏做法：
0 y2 K; d5 p9 e: t/ J公仔箱論壇準備材料：
% [& l( P+ [1 S% }tvb now,tvbnow,bttvb板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 9 ]3 p/ c1 F; ?" c5 [+ T
準備調料：
$ i% C; [9 Z) `8 S \公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 + F6 z, c, N$ [, V8 K
製作方法：
* B9 L: s# q! s5 ^1 o4 U- o9 vtvboxnow.com1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
' U! l/ h3 h' I8 m1 N8 utvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
I) X- D# S8 r9 T9 K: R* B8 ltvboxnow.com3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
/ i* K8 r" z* t# z5 n1 P1 c7 ltvboxnow.com4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
4 K" |9 _! B' R3 f- L公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
7 _ e0 v7 A( c- h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvboxnow.com- u, ^) ]; Y2 v7 d
操作提示：
( w- Q0 M* U( a D& O' B公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
4 r4 i% y/ h2 W4 @ m營養小帖士：
- i( V) u( L& T Ktvb now,tvbnow,bttvb中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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