本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 公仔箱論壇; w7 U/ L) g! ?. ~- F
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
/ ] W9 S# j, G; t6 Btvboxnow.com人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb% @ |1 X8 Y, a; h0 b* c
下麵介紹板栗燒鶏做法： 8 x. T" Y# ` g* j/ p
準備材料： 公仔箱論壇* B, ]3 n% n) ~" u w: \8 [* Z& H
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5 I( P8 t! k1 s/ c3 r I6 m' R
準備調料： tvboxnow.com/ p* e; K: u, k
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
( T; ]8 g) z% h0 a+ h+ ~$ F+ R製作方法：
. d0 Y3 a0 R, _" b- Jtvboxnow.com1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
t7 ~, Q9 J/ A" D T公仔箱論壇2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 _) Q% S+ {; h& u
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% d2 k$ I2 g1 m2 c+ f' y
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
R8 M4 M# s! d5 u! S, {5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
9 M. P# u3 {4 W+ p公仔箱論壇6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 6 e* R" d; x& J0 x
操作提示： tvboxnow.com3 @, b! D6 N! w4 }
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvboxnow.com, d2 Z O( z2 I6 U) P6 \* y) ]
營養小帖士：
8 l ^4 V( m; e6 ]; T h9 w; ptvb now,tvbnow,bttvb中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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