本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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' R8 E0 ]5 ^/ }; e/ l+ K公仔箱論壇板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
% q( L5 J. K: p3 gtvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvboxnow.com) j# g1 D. Q( t& w6 V
下麵介紹板栗燒鶏做法：
1 _2 r' Z# @, B% |tvb now,tvbnow,bttvb準備材料： & q' ^2 ]$ x T! ^. ^
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
E- _! Z( P* }$ f o) |公仔箱論壇準備調料： 0 s+ }6 i. K: c! [# d/ r1 N7 L
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 9 z `8 o3 {* G; @; w8 S1 J
製作方法： 公仔箱論壇% r$ J/ e& U, z& R
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
. g( p4 W4 ?1 L+ F: e6 Z$ dtvboxnow.com2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 ]% C }1 s$ U
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
, v9 x/ l$ s7 N/ I5 U5 W4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
9 O L B* Y/ D" v1 S- R; I# j: ~4 c5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" ?2 [/ b/ N' _3 L/ M9 d
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
5 ^( S1 C1 _2 x1 \tvb now,tvbnow,bttvb操作提示： ; E* {# Y( y. k# M+ Q2 v" u
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
$ ^- ^0 p1 L' C' L. M8 `3 L: b營養小帖士：
0 S) ]( e6 ^9 G5 @公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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