[甜品] 櫻花啫喱

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/ v4 ]5 m3 V* a: S$ L) B' Jtvboxnow.com材料
6 [8 W; Z2 j! m& N) }櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許tvboxnow.com6 h# U7 M+ j0 \- G# P  D$ o. T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 y# B( C8 G3 {! }" J
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。) O% x% E8 ]2 w/ i
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2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。
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, t; d7 S& P" @% H( `公仔箱論壇3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。4 v, f6 y6 b- J7 t7 E+ u

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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。