* K9 |! ~/ \& x9 f
( ~$ J; x( J- z X9 A) c. Utvb now,tvbnow,bttvb材料
$ @* Q5 `* m3 g( O3 V Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻（約重 1,350克）tvb now,tvbnow,bttvb# I, |3 B+ |7 P+ q1 X! p' Q. S
% ^( _1 p- a; g! w
汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 a* x$ i( K% I4 t( H% y8 M9 Z
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% V' M2 r9 E, Z" G! b1 |* f
公仔箱論壇, S( Q$ X- Q: Y. w4 E
/ m( g) }: }4 y9 u0 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb- p6 A6 }6 Y0 Q7 H( v
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。& ]& z" s$ N3 {1 T% E2 {' c
9 F6 ]7 R5 Q3 D u* ~
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
( g# W+ }! x7 I1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# i+ a; q( Z1 w' g$ z- Y# s% |
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。1 u/ s! Z3 P9 u) T7 d
+ H9 K: t: Q/ T; i/ `
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。* e" S+ U9 r9 C) F# y
|
發表於 2010-3-3 05:55 AM
| 
發表於 2010-3-6 11:45 AM
|