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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ H% d1 C1 F- ~+ P- S3 n. r
雞 1隻（約重 1,350克）
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' N# `9 _! [% J/ N0 w汁料
" P# }; `* D1 O& Q) V, ^# qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙6 d+ T6 P0 n5 e: T, X
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3 k9 K/ Q+ o- M1 T7 s. ~, S做法
; V0 z0 t/ V, F2 F! j1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb9 D' e7 k `/ |2 o' |2 Y( g P0 I* v
: r) B _7 ]2 b2 s# [( N公仔箱論壇2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W g, x" a) l0 Q8 r
) G/ L: q2 Y; n+ r; @$ @3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。公仔箱論壇( A: C8 y- v0 {# h
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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