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- {4 V+ r' c4 t8 P( u# E' m/ @材料
7 T! L4 d+ u0 G# [8 n清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻tvb now,tvbnow,bttvb# D1 d/ j4 q7 R8 w. u z& S
4 F J& ~7 o9 z7 |做法
% J! |) s. \$ @5 A. h- }+ ]tvboxnow.com取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯
# T- j+ T; I% F) Q: V, z; X qtvboxnow.com做法
/ b* T7 t/ {$ m. ^5 p. q1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
O% _2 d! }0 t* t1 H( l7 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! U3 J. g6 i8 z$ j
2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb A& w+ I4 p2 J/ u: t
: t6 K2 n2 r: k, X$ x* ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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