1 o9 e+ y% P- m) L) |3 X, Q1 @5 G, Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ M7 Z x! k5 l; q% ?, M
材料 # J W6 O: I/ }* T
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
1 _+ w' D& S+ e+ H+ l- t+ G
2 V/ h+ n1 z) H' d, S6 c3 @. ?/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 B. T# s. l6 H( x$ o
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 t/ M. P% O( I5 D* a$ q
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
# z7 R1 ~/ w4 `' B/ b, @公仔箱論壇tvboxnow.com, ]' t8 L5 y4 L, S
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。 J: `' ]# j2 T( ]4 S
tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 w/ a P0 A* J; g9 f: Y9 B
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
4 V; D7 l w+ I* l+ K( q& i
. J; }. m3 X9 u7 ~. I% R( @) ntvboxnow.com4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。tvboxnow.com+ q* H' j- `6 B% A; ]* t
公仔箱論壇! ]1 }6 A, ?5 Q# `
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。4 J4 K4 O/ i4 B- y+ Q9 u
: k. s& J% m9 J% z3 Y" Z0 ?+ V公仔箱論壇6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
3 V2 k, U8 Y: p0 S5 ltvb now,tvbnow,bttvb
& N/ Q( ~) \" T; a8 ]! ~7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。) a- ~* v2 O3 T, Z5 w2 ~
# i! d$ s! t" g/ P) u2 @: e tvboxnow.com% K& g: |) P2 \& ~0 X. J4 h
' ~7 C4 Q0 l' s k' G7 W: b2 ]7 dtvboxnow.com
& N8 h- y& J0 c4 V; M* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N$ ^4 X u" `* b6 H4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
. \' i( k! c6 s& {+ F% Q9 }( l0 V# r# C' `2 A8 M( r- Y
 |
發表於 2010-3-8 05:51 AM
| 