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# h9 j% d! {( i: `, Y3 [3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
9 \, w2 @ i, D! M2 E, z) e急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙: }7 a& \7 w1 @3 K6 D* D! j
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/ ~/ T& A& E i( C/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 l( q: i+ k3 ^3 C1 {! x1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。公仔箱論壇8 ~, ~9 _5 w) Y1 c! {
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2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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8 l1 J, B0 T6 R; r, {tvboxnow.com3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
/ t- J4 z) i3 d5 I2 f) n+ Q2 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) t! M' A5 R5 i/ c
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。tvboxnow.com9 H9 O/ Y4 f, M. _2 L/ M
9 B2 v1 {" } r5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
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0 {, h2 Q; E7 w# S" P* n! [* g3 I/ j6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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" S! R: _9 w5 R+ o3 N3 itvboxnow.com7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。- A. f/ {1 u0 c. O$ x* L
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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