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材料公仔箱論壇! ~" v# e! q7 B8 P1 ^
橄欖油 1湯匙、洋葱粒/紅椒粒/黃椒粒/蒜粒各 1/2安士、蟹肉 8安士、芫荽碎/番荽碎各 1茶匙、蛋黃醬 4安士、日本麪包糠 21/2安士、西芹鹽 1/2茶匙、第戎芥辣 2茶匙、喼汁/雜香草各 1/2茶匙、檸檬汁 1茶匙、白胡椒粉少許、辣椒仔辣汁 2滴
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4 ?- I4 }5 b- c配菜料
. v* O* a1 B- s4 T粟米粒4安士、油 1安士、鹽少許、無鹽牛油 1/2安士、黑胡椒粉少許、檸檬 1/2個、意大利芫荽碎 1/8安士- o) ]! a1 p( c9 w1 d" T! w7 x; t& g
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! H, @% l" Z- M3 b! O4 D公仔箱論壇做法公仔箱論壇: _1 D+ v4 O6 J* q; `: f& h- ^0 E7 X
1.燒熱鑊加橄欖油，用中火炒香洋葱粒、紅椒粒、黃椒粒及蒜粒，盛起攤凉。tvboxnow.com7 q9 s Z& _1 B1 T- h& P
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2.將日本麪包糠、雜香草、西芹鹽、白胡椒粉、芫荽碎、番荽碎、蟹肉、第戎芥辣、喼汁、檸檬汁、辣椒仔辣汁、蛋黃醬及（ 1）拌勻，用手搓成每個約重3安士的球狀，再壓成餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ ?, k/ A1 O8 D7 \; b
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3.將蟹餅放入鑊中煎至兩邊金黃，放入已預熱至 160℃焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 n/ q! t: D- C6 u/ @) s: R6 w$ _
" E% t$ t v) ]公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，用中火炒香粟米粒，加黑胡椒粉、鹽及牛油調味，盛入碗內，撒上少許意大利芫荽碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 `, l2 I2 B3 B7 c% M, Y
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5.將蟹餅放碟上，旁邊加粟米粒、檸檬及少許意大利芫荽做裝飾，再撒上少許意大利芫荽碎即成。
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蟹餅材料豐富又厚身，所以用先煎後焗的方法，令到表面香脆，保留內裏的肉汁，就不會乾巴巴啦！tvb now,tvbnow,bttvb1 B! E6 R! d: h6 r/ {3 D( Y5 e6 R
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發表於 2010-3-9 05:56 AM
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