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材料
8 ~" ?# \% z' ]. Y清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) x" h: `( K: r- T8 i
! n, K. ~* q G公仔箱論壇做法
& B8 t L( P+ C: _, \0 d- S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
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; D6 a- H& f* m1 u$ _* _tvb now,tvbnow,bttvb2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。0 n$ w* V% u$ Q0 `8 b E) v3 C
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3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。3 P& i$ ~& Q7 r0 U- ?
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4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。公仔箱論壇6 {' l# V% g) W$ {* i* D0 c
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% T( H4 X& n: Y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \: W+ z! o1 _# d5 Y5 s
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發表於 2010-3-10 05:56 AM
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