[中式食譜] 香麻口水雞

nt1972

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img$ u, ?) Y4 W: H* u1 _

: w" X0 {8 ~0 }' x4 s$ M  k! ]tvboxnow.com材料 公仔箱論壇4 ?; e2 e$ y; i
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升tvboxnow.com8 ?) Z4 `; T0 v8 e
tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ }2 B, X4 g( q- z; S% X
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. H# Q, |+ C& z3 M
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。tvb now,tvbnow,bttvb; H0 `% F8 k# e+ u3 j6 m

0 p) e) ]0 e% y) K) J3 itvboxnow.com2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) c8 m* n* g
tvboxnow.com! {/ {$ a, X+ J9 |6 O
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
1 X8 N1 ?+ A' T! ^: K! Itvboxnow.com
! w2 P0 K: G; U6 R, s, J) z4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。- l8 I) q3 V: p# _4 b
tvb now,tvbnow,bttvb' r0 O2 c  k  i: U' H( E( T

) g5 s; g% d& z( i0 x3 B: L2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W7 E  A9 U2 M( f% P" N
        公仔箱論壇5 u% Q! l5 i  \

( F5 r4 T1 a! Y! B        tvboxnow.com. `4 a: \7 k% `/ h

3 K1 H' n; R, e& l        公仔箱論壇* @* ]$ ?% e1 f4 y; \