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2 f3 w2 c6 ]2 n C2 n4 r材料" s' Z# q* y, d$ x. I
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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2 W, _' i- V- S$ y3 btvb now,tvbnow,bttvb魚肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: W& L+ V6 @
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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! [9 K+ S! l! A9 z; E6 z* rtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 @6 `& }* f( o: _9 I公仔箱論壇1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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" L- g% `- r; g/ F2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。3 L5 [$ @# F" `+ F! V
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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6 L' Y0 @' k' G |. `8 W! {公仔箱論壇5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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