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材料
2 S( g2 b2 q" {% X3 K0 y' o: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
# Y! Y" k1 R7 b公仔箱論壇蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 v: P2 K m" H4 Y% p( R8 Y
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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0 c5 H% T) n1 s5 ^( A) |. q2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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* F. p# Y# [: ^$ r2 M( o4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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, ^# K3 N- H9 U! i3 ?5 X4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ g# W5 s; b! P
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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