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材料tvb now,tvbnow,bttvb% y) l# r3 g' w! i4 \
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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% u% u' e& k1 X" Z" `% z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉醃料公仔箱論壇7 c' R0 O7 H/ r; z( Z* l1 }
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb! M5 m5 E4 A# _4 p
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1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。公仔箱論壇& @1 v z. v5 f" J) b, J
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。tvboxnow.com6 n1 E/ F: x# A1 e/ Q7 ?* x' q
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇: v9 x! o) o5 n1 U
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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7 _6 h9 W5 L7 r. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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