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材料$ b" X7 p. ~" J& [
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量& F2 q9 o% g- X2 w! o6 B# w: R
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魚肉醃料公仔箱論壇, [7 x; z; U) m9 x2 [7 Z) l' {, z
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" i- c% I5 c' V7 U4 i
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1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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* f: g# [$ B3 h5 S3 c$ e5 Z/ L$ gtvboxnow.com2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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, S, p* P( k6 [1 ~7 O6 Rtvboxnow.com3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ U0 T! F5 z; k5 m+ V+ C
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。- m- o: t7 {" }0 U0 _
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。+ y1 g4 T( X- p8 w
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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