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+ J3 @7 m/ o! ^" A3 n公仔箱論壇料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克tvboxnow.com! S+ l( Y; _9 r1 p# B' p
! K9 z' }9 \) ~ V豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb" W" L! l x3 C8 I3 A$ t* R; H
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量公仔箱論壇' T, t8 R5 R A; g: E4 R L/ L
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; n: g" c5 ?, i- Q宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。公仔箱論壇& y. d& S9 W8 ~ p1 ]$ x
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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# _* O$ n4 a! S2 k9 [( ^9 L1 _tvboxnow.com5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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