[中式食譜] 四川擔擔麪

nt1972

公仔箱論壇5 D# u6 s7 e! }

, Y( f1 v" `1 x: X7 I材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) j3 m% t0 A; U
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克公仔箱論壇+ I5 A4 I# v/ B. U" W7 M
- E" d; n+ i1 U9 J5 v
豬肉醃料
" z5 i0 ?0 a  `6 D: J8 t公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量9 i% i1 \8 z4 z% \* |6 j" {

8 e0 n# C& ?6 g$ R+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 t" a- o6 k/ z- m$ Y, }- r
做法
, X, Z- F8 X: O. E, p! E" S1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
( Q% _% x7 j' s; {5 r
; X% {$ N, M4 U2 I8 ~  t2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 e7 m9 @2 J- o* E5 Z9 C- k. E

8 z4 m* K4 j9 o$ M3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
8 v; a$ ~) d# m" b
* C% L# r/ v& C) `/ @8 U: Gtvboxnow.com4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb. w0 H8 k  m5 z+ o
" e" D# D7 f2 D$ F( i% G5 M5 ?# \
5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。( u2 i, [" [; w1 T) z  i
公仔箱論壇$ O8 d4 t& P9 b: O5 n+ }/ K
6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。