[中式食譜] 指天椒蒸魚雲

咖啡愛奶茶

5 _, @& C& z  `: e- ]/ p; a材料：?魚頭一個，指天椒六隻，豆豉兩湯匙，蒜頭四粒。 + ~8 ^1 ^- R- u
製法：（一）?魚頭斬件，收乾水放大碗內。 % C8 k, \$ q6 d6 E# @( x- \
（二）爆香蒜頭豆豉茸，加濕粉與魚頭拌勻後立即鋪平在碟上、灑下剁碎指天椒。猛火蒸十分鐘，澆下沸油，原碟上桌。