[中式食譜] 指天椒蒸魚雲

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材料：?魚頭一個，指天椒六隻，豆豉兩湯匙，蒜頭四粒。 ( ~# J& l9 i; b8 h+ N( T9 u( [9 V! b# ]
製法：（一）?魚頭斬件，收乾水放大碗內。 ( u0 }9 P/ u; g' m" J0 D
（二）爆香蒜頭豆豉茸，加濕粉與魚頭拌勻後立即鋪平在碟上、灑下剁碎指天椒。猛火蒸十分鐘，澆下沸油，原碟上桌。