[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇2 S0 h+ y# X6 J8 R% \
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材料：
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" d5 A/ {% t: `& }) j公仔箱論壇瘦豬肉  250克
: b3 @* {& w) B, i4 e! |雪梨  4個公仔箱論壇3 f" x# k, I" s8 t
雪耳  60克
2 |$ g; v* [5 d# K( |tvb now,tvbnow,bttvb雪蛤膏  30克tvboxnow.com2 ~# U: T/ n% u, i* u
蚌花  60克. L- E) G# n" C2 w) B0 W

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8 D" ?: i" W5 u4 D0 f; q8 f公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 \: L1 ^' |4 p( H2 ~8 L

: L8 U% x: Z, h1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 \, W& ^" d6 i/ a8 Z
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvboxnow.com& O; O* g" w' ]  w! O/ }0 y9 P
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  r+ B# e9 c  {) i. U3 z說明：公仔箱論壇) e( u7 e! Y# b1 c- a/ V  y! a

& @9 N$ K; ]& X4 Q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。