三雪蚌花瘦肉湯
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6 x+ N7 x l0 ?8 Y) ]材料：
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) r& j+ k- n" P; {& K1 p$ t$ btvboxnow.com瘦豬肉 250克
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雪耳 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F( ]$ `9 f* ]' q# l$ l1 q
雪蛤膏 30克
) [( |) |0 H, j9 m/ a. \3 c3 k蚌花 60克
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做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2 w6 R' u, J! ^4 P5 I" Ftvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvboxnow.com$ [& s0 I# x) v4 n8 Q2 E3 B
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% g3 M/ o6 ?; m2 @: B& p% S$ h0 t說明：tvb now,tvbnow,bttvb; X/ ^7 B1 E+ M# Y$ [9 c: [% L' w
8 c. s5 ]+ k& Q; u, E0 R: Rtvb now,tvbnow,bttvb本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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