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7 ~" d' e: S* C5 V( l' I; |2 ?公仔箱論壇材料公仔箱論壇/ ]* w; o4 ?. u, T5 C
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙tvboxnow.com' I0 C) z1 }3 y2 A
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調味料' p: F" _2 @6 q3 G" ]3 [8 w
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許( V! F1 R m6 a( z+ P
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做法
+ n% x# V1 K+ c. D- ]$ R7 _: M) k1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。0 l8 F& K4 w9 |( V$ O% D, l
: y7 X& B Z7 Y& Y! K3 x' j9 ]公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。公仔箱論壇 l9 [/ j7 K) u. l9 K# o
. x- y6 G2 c, Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇 L+ j" o5 z1 b4 y* U- j7 V
% {/ P1 x7 \# T6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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0 M$ U4 v- B# p+ A8 S1 K. \腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
& b) S2 C' i$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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