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3 `$ m, w; e, o+ o/ C* {' H公仔箱論壇材料tvboxnow.com! d* @; P* i4 B; G
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙tvboxnow.com* ^ X# s) D0 ~; K: W- d
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調味料) D% S$ M7 a0 Y. e! d5 l: Q
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! W3 H# P Q" d5 H7 @4 g
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。: R+ J* f7 R5 J9 P# X
- K' \. d5 F2 U9 M; T0 L9 B8 rtvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。. S$ O% p) U; t& u2 s! V9 W
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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" R# H, v9 X# ?% t1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。1 P# X2 t! @& I: n$ S9 Q- F+ ~& g
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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