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$ ~' U2 {6 W/ q! j1 a! I& j材料tvboxnow.com% t/ e( E# l8 R5 m
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 I6 `% U+ _4 t# t
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調味料
& [% \* J1 Z% K. g* Atvboxnow.com鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量* ?/ A, L: d* n1 N9 Z+ z8 S
+ {2 g d z* G+ e' s, B/ I: B/ m2 ctvb now,tvbnow,bttvb汁料7 x- H0 L; X( Z- b! G& b
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法
4 F, ^; g. O- W5 Y公仔箱論壇1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) f, D- A2 c& y# x# b9 K7 K T
- T3 @8 W$ S4 y% d$ R" qtvboxnow.com3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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0 e r. T( `* _# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。4 L* q5 n" o: a$ T
) y' T# T" T* r6 G" F' v! u, gtvboxnow.com5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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