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材料
" {& M' p' o/ [0 b7 X和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許tvb now,tvbnow,bttvb' q% \, z& k8 a3 l( X; B- K
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鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料
& b! x6 a. `4 ^- z8 ^' o6 o; `% Jtvboxnow.com黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法公仔箱論壇; K: S. J9 K* N& } J. F7 j# ?
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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5 D7 Q4 s9 C2 ]2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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9 ]* r& q* V% F! Y: x- ~' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 b' m/ G) H! ~# x4 w$ v
) G' H/ V, F# l5 X ]5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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/ B) H& ?; D! _* V% R' V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇6 g4 f( n3 {. t* {6 X& N8 i
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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