 | | 台北印度料理‧印渡瑪瑪
! q A) K+ j' V% s; u! c公仔箱論壇位於師大雲和街上的印渡瑪瑪，老闆Andy是一位來自印度的專業主廚。提供道地的北印度料理，以家族傳統烹調方式製作咖哩，聘請在印度當地擁有五星級飯店執照的主廚，並採用印度進口香料，增添道地的口味。tvb now,tvbnow,bttvb% d( G: g& c5 T" ^" a
烤餅‧香料飯‧印度咖哩
9 W0 J, p' ^1 I# |tvboxnow.com其招牌料理有香草奶油雞咖哩、辛辣咖哩羊肉，還有以印度木炭烤爐製作而成越嚼越香的烤餅與小米香料飯，不論是嚐異國鮮味的台灣人、或是想念家鄉菜的印度人，都會來到老闆Andy的餐廳品嚐親手製作的美味料理。
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| 餐前小點‧印度蔬菜脆餅 |  | 薄薄脆脆的蔬菜脆餅，是印度料理) _1 p1 i# `7 o! ]
中的開胃小點，卡茲卡滋爽口的口感
7 u, D @( o! v讓人一口接一口！公仔箱論壇; o5 s% U% ^ }3 c5 _
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| | | 印式燒烤‧酸乳烤雞 |  | 以優格與20多種香料醃製雞腿肉
3 b! c8 ^' i& u2 [24小時，再放入以木炭生火的印
. [+ A5 _9 I/ {6 C$ b' x6 Stvboxnow.com度烤爐內烹調，淋上檸檬汁，清爽tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ Z! A- c. U
的口味相當迷人！& \/ L2 h! Y l- u
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| | | 主廚推薦‧波菜羊肉 |  | 以小羔羊醃製優格、奶油與20多種香料tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ U: o- s8 k7 u" S3 P# D
，並加入印度咖哩一起炒薑絲，讓您品
; i; J3 _% _2 b5 v$ R7 c1 p; c公仔箱論壇嚐到咖哩香料多層次的味道，是來到店
' [6 J3 N+ r1 B9 ^% |' M M. Q: Q內不可錯過的一道佳餚！
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| 印度咖哩‧香草奶油雞 |  | | 加入優格並且以25種香料製作而成，沒有咖哩的辛辣味，口味偏酸、香味濃郁，是不吃辣的客人可以選擇品嚐的一道美味料理。 |
| | | 印度甜點‧玫瑰甜球 |  | | 這兩顆白色小球可不是雞蛋！以奶粉、糖用手工搓製而成，放10個小時發酵後再下去炸，加入糖水調配，便是印度道地的甜點。配上印度香料奶茶，相當有特色。 |
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印度人普遍吃的家常菜，花耶菜馬鈴薯，在印渡瑪瑪中也吃的到喔！% S3 K# A% Y+ I8 L, W
各式各樣豐富的異國美食料理在師大商圈中，有印度、西藏、美式、義式，應有盡有。位於師大夜市內新開幕的印渡瑪瑪印度餐廳，總店位於浦城街內，老闆開店約有八年的時間，最近位於夜市巷內開幕第二間分店印渡瑪瑪。
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2 B% J* a7 K( e$ x+ c% Q, O- L 烹調時以新鮮的食材加入不同的香料調味為印度料理的特色。印渡瑪瑪提供道地的北印度料理，以家族傳統烹調方式製作咖哩，並採用印度的進口香料。由於印度一年四季乾濕分明、氣溫變化大，香料的種籽在飽實度、香氣上都與台灣的香料不同，因此，為了呈現料理的色、香、味，老闆特地進口印度的香料製作料理。tvb now,tvbnow,bttvb' r3 A" {# ?, R% q3 V& h( q
0 O! Q! ^7 ]# L h, |% ~ 印渡瑪瑪布幔擺設、選用的鍋盤，均由印度空運來台。店內充滿濃厚的異國風味，值得一提的是，印渡瑪瑪聘請每一位主廚都是在印度當地擁有五星級飯店的執照，對於味道的清、濃、厚、重與食材製作方式都要瞭若指掌，難怪每到用餐時間，人潮便絡繹不絕，不論是嚐異國鮮味的台灣人、或是想念家鄉菜的印度人，都會來到老闆Andy的餐廳。tvboxnow.com1 B( `: O( T3 y
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Andy表示，雖然都叫做咖哩，但印度咖哩每一個省份放的香料和比例都不一樣，不同省份做法也不同，而且種類眾多。不過，即使咖哩的種類上百種，印度人還是分辨的出來，味蕾相當敏銳。tvb now,tvbnow,bttvb. b9 K" U( D6 N1 C4 \+ L# s
, J q a! m% G4 Ytvboxnow.com 印渡瑪瑪有多種香料製成的咖哩，如香草奶油雞咖哩、辛辣咖哩羊肉、洋蔥咖哩蝦、扁豆咖哩等等，還有以印度木炭烤爐製作而成越嚼越香的烤餅，與小米香料飯。多款料理加入優格與20多種香料醃製，每一口都值得您細細品味。' J, G# n# g5 r" E4 V; K
' M! |5 n5 I f7 t etvboxnow.com 別看印渡瑪瑪的菜單豐富就認為印度人吃大魚大肉的。Andy表示，事實上在印度國家中，一般是以蔬菜為主食，像是店裡熱賣的花椰菜馬鈴薯料理即是他們的家常菜，平均一個星期只有一餐吃肉，生活較樸實節儉，並且注重家庭觀念。tvb now,tvbnow,bttvb# _* o1 |! O7 B* ?# f# p
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神秘的印度國度中，還有許多不為人知的一面，快走進印渡瑪瑪店內品嚐道地的印度料理，全新感受這份美味的世界料理吧 |
發表於 2010-3-13 12:48 PM
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