[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

 
; @, e. Z1 F1 K0 L7 Y/ H原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 # |6 A- L9 {' [9 e
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
2 q: z2 i2 p" M* ]6 e) W做法：
# V/ ?0 {; {. [; L/ b; G) D# G) k1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
, s5 z0 V( a2 v5 S& c8 \; q/ f$ }4 Otvboxnow.com2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
! r2 V3 i7 U: T  \1 z3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
9 f0 h" J! @; u3 e) ~公仔箱論壇4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 公仔箱論壇0 @; z" Z/ {+ ~4 t
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。