[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

1 q7 k0 c* R3 K4 L圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
+ W% M! i; i8 m& O8 r4 i  |tvboxnow.com材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 D  i9 Q6 d9 w7 T
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 公仔箱論壇2 j$ r; n8 q( b
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
  u6 q6 M& d/ U5 |0 utvb now,tvbnow,bttvb炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
) e- Y7 a9 {, K* ]1 Y# Q0 H+ a& E公仔箱論壇六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。