第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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1 i7 x$ T. T& U3 X; M7 C0 M& r9 N公仔箱論壇1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。. X; M$ h2 b) ]1 ^
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
# ^- G1 ], k* P# R, | Z公仔箱論壇3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。tvb now,tvbnow,bttvb2 t' |) {3 ]& L7 X1 K3 Z. d
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
2 U0 U1 v9 ~- p! H- p5 C8 Itvb now,tvbnow,bttvb5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
% G# r0 d" H2 R) ~6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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) @* n% q2 A+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不錯，內面軟和有朱古力香味。
. z/ q- X @. G, y h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: c. o! {. x4 O i
# d+ p+ j& c8 btvboxnow.com愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
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& T1 c1 t5 v, c1 _( X2 d% w+ |Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 公仔箱論壇. M; x1 u. ~# T7 j; p
. \$ \8 c: r2 F# W3 f1 n8 V+ [ Y物盡其用變天下美味
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關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。' C2 U7 B% F+ P4 g! ?4 k9 C$ Y' U
+ k3 Q& J0 n* c: A" s4 p6 F公仔箱論壇格仔餅$7
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有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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珍珠奶茶小$8大$12
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味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
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* i+ d/ k, [; f1 v) ^( C6 I+ ^$ `( X公仔箱論壇300分店 遠至烏魯木齊
' Z& J1 |; f/ r* s5 H7 X+ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L% f- _/ Q5 T
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店公仔箱論壇; E8 F+ S$ m& Y+ v$ U% A" G
+ N# N: b. D0 @; \. b雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。公仔箱論壇, R3 {' R/ u6 M Y& @. c
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又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味公仔箱論壇5 l5 Z$ ~ s' z) F+ j/ O
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- v9 R$ @" R6 l' a! stvboxnow.com做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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- ]* M! u. @2 z {& _■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
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- d) ]* x7 W9 ^' c公仔箱論壇■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* Y. o/ [3 o$ q# d. L5 [
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香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
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6 n9 c3 Y7 m7 M& atvb now,tvbnow,bttvb紫色雞蛋仔
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2 x: u1 P6 b2 l! btvb now,tvbnow,bttvb登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
+ R( l: K' U. c3 ^" O8 I5 l公仔箱論壇- Q9 R; i) Z% D9 U- ]
- V7 U( z }8 j4 R E+ Utvb now,tvbnow,bttvb咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。( B% [0 _, H, h. l# ~7 C
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雞蛋仔專門店(旺角登打士街)7 ~' k& F4 {/ V) k
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■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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