改良版芽菜雞飯 媲美原味
+ m& g1 C/ M, I' V$ i公仔箱論壇
9 i: a$ ^; f) ~0 k5 x7 K來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
: r. Y4 z0 P- }. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g: f* P/ G0 J/ i \7 `! p! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
5 A7 C0 j" }' I8 D: N5 ^( h
% z% d7 \1 d$ i4 g3 p9 U老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
' m2 J$ k: L) U+ d, G1 X$ R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ W6 l) `, i6 O9 ]) `) d) R
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
' r; I) P# _# h+ d& ptvboxnow.com
1 V; C, s, P0 y& p, D& s7 M6 R( E) R來自怡保的細嫩粿條，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 w* n( A- |4 _
- d. d6 W& U. H0 q6 Ctvboxnow.com雞腱雞肝香脆爽口。
$ u, E, ?0 ?2 t! }1 W' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B( {) W+ S# N* B" S0 m公仔箱論壇魚丸肉丸一樣好吃。
! d5 Q- a. s- u' w* _tvb now,tvbnow,bttvb
3 {$ o4 S8 o) E2 s0 U4 D( Y/ ?+ }張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 公仔箱論壇& L; i' J2 x4 ]- H. H$ D
+ W9 X2 b0 I& T% Qtvb now,tvbnow,bttvb報道：張晶琇 攝影：林聯興
. e! G) D- K# C% T: l
6 s9 d& R8 {* E4 [$ `" U不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇; R P' R9 F+ a) a
- O* N3 A+ l' t& B% V tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
$ s/ D5 k, X6 K5 S5 I& O0 o/ s1 d公仔箱論壇
+ |0 o- a7 S' s6 p1 c公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
+ C( v9 N) Q1 |6 z: Qtvboxnow.com
' ]6 S" m; H# d/ K& otvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良tvboxnow.com5 y. w3 U; L3 U3 L7 x6 d
. q4 W6 {5 j9 W) l+ u' T0 M' otvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
3 g% h% K" M! Z. O# ^5 l q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( B! _/ }, \- w5 b9 C1 d
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。* B R p l/ [ B1 d
tvb now,tvbnow,bttvb' V# M+ O9 D# S1 O$ `- } |
時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb+ b" n3 I) v& s6 {2 `
tvboxnow.com1 K3 }- x1 P. N- g; w! n
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ a4 c8 N9 Z
# X5 E' S4 D; q
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb$ g& r; N( @4 \* C* h4 ~
: |. }( v* J2 n. C, [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。公仔箱論壇/ \0 T: m& k# e7 {% q% `* O: ^
6 [' o3 i/ a4 W( k+ i2 b2 h5 c% T豆芽粿條來自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 e8 L R/ C: M2 r, z
, W( k1 m& t" [
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
v- N9 y/ H* l! u! v) t F8 L+ c6 P: l9 G
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
$ |$ j+ F' o: l! ~: M' U4 J# |7 w
2 n( Q h V; r5 q公仔箱論壇他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇% Y; ?6 J) H% J! g0 o) I. r
. i9 T3 Q$ Y8 ~公仔箱論壇其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
2 {& `5 T$ j- j# T! z7 ~" v5 D; z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J: q0 K& U* F0 q# `( A6 Ptvboxnow.com除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
