改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) D* n: T) |' d: ]& O
* `% E- G$ V6 K公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" F6 z R" E" \. W% @2 z: G
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。% H! ~, F. B( E7 u% O, y# V2 U
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 6 K8 P* I, `9 `6 u, f- l1 `, u
$ [* C9 c5 A; z" N( ] btvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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* h4 Y1 Y/ @8 Y, U+ X' [. g kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腱雞肝香脆爽口。 公仔箱論壇8 i- k* i+ ^3 A( V1 s+ l
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魚丸肉丸一樣好吃。
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; ~# I* B. v5 f( Gtvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 公仔箱論壇: i0 s8 H: ?# t( o, A
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報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb1 \, b% n5 f3 Q$ T
# q: ^# }$ A s) n! Dtvboxnow.com不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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9 M0 \7 k1 i3 B; E" gtvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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5 r5 F2 L0 Z1 n3 [! [ L; U6 etvb now,tvbnow,bttvb而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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: P& D# W v) k7 h+ ^7 R& N請教朋友研究改良
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. ~( m* n5 y+ E3 x年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. Q5 m4 T$ ^
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇: A- o6 h6 |; }3 u& \7 S- X5 R
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時間火候是關鍵+ s6 G* I6 X* S0 \
% n/ k- s+ t; Z4 p) U* T% `( rtvb now,tvbnow,bttvb張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb# P7 m E3 V% F- W W9 ]
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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6 p: F4 y* a+ V7 F; H" ^; P5 A4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。6 G& d5 c4 u5 A; N; E9 o
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豆芽粿條來自怡保公仔箱論壇/ U- L7 n! J' Y# Q. ]. R7 C5 R7 s
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 O9 i. g9 p X4 f$ h$ Q# h
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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) b+ |# j& j. L. v& W* z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇$ L& h0 P5 g8 v2 u3 [
3 @2 [( _: o7 |tvboxnow.com其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。公仔箱論壇3 r+ k$ i4 H% H4 N6 Q. v# ]# |8 ?
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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