改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb' @) Q5 F7 u! o
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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0 i+ u- o+ G6 e, L; A+ }# S公仔箱論壇嫩滑的白斬雞呈現在眼前。! w1 g9 W k% r& ~- X
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 3 k2 N; U2 C! h3 M" @6 N: m
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 G$ X& ?- Q- [. f
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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. O o$ ]* T" Z+ l) Rtvboxnow.com魚丸肉丸一樣好吃。
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; I# W1 U4 o Htvboxnow.com張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H) {) i, h9 N
1 r0 {, Y) n, ?, N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！tvboxnow.com& y* R0 A7 ~) @8 X& F8 |
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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; [ t" j1 i* W* _( W7 L7 Utvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良公仔箱論壇0 h- n# X, `5 }* f. B$ q
4 B# N5 {3 B! s* A, V/ C7 \- }" @公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. y5 k5 l6 i I
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵
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* D9 w/ Q6 d X N3 m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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/ T8 \) |" A; N9 Ktvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇$ {" m7 R+ B$ i6 {* g% W! k
4 a# ? G( k: p; j2 f0 m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb X# Z$ p3 h) S
1 L$ r+ n& u7 N5 Ttvboxnow.com豆芽粿條來自怡保* t1 G1 ^/ e2 X# V
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。( Z# ?% I! {# Y( F
s; B" J& j, f+ X- [: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 J' O" ?6 l) O
# V! H8 |: i/ J! @ P# e: J/ xtvb now,tvbnow,bttvb他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
L2 W6 W3 e C s: Q, P9 |5 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ d' U: T' U" o7 U
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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2 t+ D! `9 X7 G/ i& _公仔箱論壇除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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