改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb3 @& Y* l. M1 X r
. G$ O- k5 B% ^1 ]; Rtvboxnow.com來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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* I% h% x6 f9 Vtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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! v1 G7 {& X4 E" X老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 - O+ b {' M, m* R
( `/ w0 \9 l1 w. Vtvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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* h# ]0 a3 t- p雞腱雞肝香脆爽口。
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1 L+ o# m `: A3 g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。tvboxnow.com/ `' h/ j; X( d4 q
8 z5 g4 W% U+ A' q% \9 ^張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！: t$ U7 B- f+ D' m' B
* K" R9 k' o$ t- c* ]一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 h; `( t/ h
$ q' m* R ]) }9 ~公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb" ^* b$ o9 ]+ l% @
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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) E1 J3 x* Q5 K6 r0 C2 V公仔箱論壇時間火候是關鍵tvboxnow.com+ ]3 ~( {1 u% I; R4 \# w4 e
" I+ N* J4 y% q I2 V公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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2 K! S9 W) h% ]: @, q公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇" p! ^& K# V# h4 e; Q- P
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。, `5 G6 G+ b# ?! X
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豆芽粿條來自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! T1 ^! ^3 J* \5 \
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: r3 g% Q' T3 [! i
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvboxnow.com0 b! A" b- E! o$ p$ Y; x- @& w2 z0 V
* t. T s! R* z2 [ d% u公仔箱論壇其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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