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* c9 y# _/ z7 k- w+ J5 l材料tvboxnow.com9 k& i3 g8 L2 R" r* G( |+ ^/ b
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升7 V# |* _# e* }/ r
0 I& D+ b, A- Y) ^! x配料
3 g$ K& v% g, M, D m1 u- s' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y' b0 k N5 U
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0 o& v% y1 i3 y. s1 t% p+ o8 B' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ t. r* G. `" Z9 W
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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* Z# L+ d* q- R& S2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。, Q. G: X% x8 V+ B# D% W5 V3 R5 A7 K
/ `" g6 R7 M9 @" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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- U/ N* c5 ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。公仔箱論壇5 Q+ _$ d8 q0 C7 e
9 e7 Z+ `6 Y3 \8 P7 ~, v. y- t7 Rtvboxnow.com6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。* _8 T4 g, H2 \6 \* F
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4 p9 W: B P a: B' ~) o8 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) a! }1 ]5 D& z, Z/ N
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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