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材料+ |: ?' _% _# ^
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 `$ |. E. |1 v/ v
% {& w& ?1 j/ d3 ^! `+ y公仔箱論壇配料* Q0 v( ]* O: J( |# ~
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙公仔箱論壇% f2 w5 x6 }. c6 l! I
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$ W' s" ^( h7 _/ atvboxnow.com做法公仔箱論壇 b1 C( x" p! A4 ^: p
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。tvboxnow.com, `$ C0 h) Z% l$ @. T
" N5 ?' r3 _/ B+ @+ u/ rtvboxnow.com4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。/ J m2 ]/ m$ O% `+ Z
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。tvboxnow.com+ V O4 w* G, m( `% k9 k
: \7 ^. v. E3 ~- m* O( ?6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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