車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
' m! p5 V, T1 L0 L; itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; d# b( Y- [) }
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
3 k* a2 h: d0 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ v; {# o4 K# l# H2 g! J! ?2 A; P
原湯上不用膽汁
- {5 J8 a( i, t* k* z. a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 @+ I* Z( r& j8 U0 i, F
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) W% N% E4 V- @2 v2 H
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C) L, S; x+ B( B2 n
% i7 z, I1 o( v5 T6 H
十種條任擇
, q# @5 P- N$ B' ctvb now,tvbnow,bttvb店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
F5 g; V/ {, V公仔箱論壇
{& C+ s; G+ _公仔箱論壇人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。4 C6 V* ^: R$ c" X. }3 h
5 n' _7 M7 `) f* J- ^4 Gtvboxnow.com
3 U+ Y5 h( b( }# I8 stvboxnow.com
/ b! N- `6 t6 a& @) K9 m- ?) ]8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# [' A% I" k! A/ T5 S Q
tvboxnow.com4 ]. L: } E) X1 s1 Z4 Q3 c
牛骨湯底配河粉$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 ]$ ?& G! p! C3 W3 e8 K8 g
 tvb now,tvbnow,bttvb+ T& n5 T: e' z, `' s$ j
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
5 n9 R4 V$ v: y: G' M1 s1 U$ u, f
' |( {: u3 O7 y ~ p0 `; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喇沙湯底配檬粉$30 - |0 D& I: y1 T
7 K# b3 O) r* ^( T; K# e# c4 rtvboxnow.com檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
$ r) F. c. p. H; M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
. o+ q( a8 L! _2 ~+ O* G+ Atvboxnow.com冬蔭功湯底配金邊粉$28
% f3 ^3 B0 G! O2 D% r8 |+ f 公仔箱論壇 m K) D. A) I% ~6 q
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 b/ Z* g, N2 K5 I$ i
tvb now,tvbnow,bttvb( L2 c% c. c# K( p) A6 b
麻辣湯底配紅薯粉$24
3 d; e3 d) Z& ]5 Q. k
- o4 w7 K& o, x' s* H" y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 f3 P6 [( M3 e1 w
% \4 @! |7 E+ h/ }6 W7 {6 n羊架$8/件tvb now,tvbnow,bttvb. c6 i' i; p, L. y+ O% [' ]! {
$ S8 \1 A4 [. T) O$ C羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 公仔箱論壇/ t2 W( N6 P( c2 b! M6 q8 z) b( I
2 n b: G% t; \# mtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! v, q. h8 h M* K4 F' r
①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 & `& l: ?' Y9 \% W5 d
/ f1 N/ P0 W3 q P" `- z" |) S& U9 z
12湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ t. m5 i# {9 Z' U5 R! [( J0 d# Z
8 e$ i8 Z! K# H( L9 ^" l; ctvboxnow.com1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 tvb now,tvbnow,bttvb* V3 \" i) X# M2 g: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 D8 m1 M: C2 F$ V) b; O3 S
( `! e2 a9 g9 x2 t3 o3 ]" Y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 $ q0 W) c1 N5 W4 G+ B
tvboxnow.com, p s6 q# z% Z7 V& I
 0 E1 w2 j. M" X- O( S- y& F
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 3 ?1 s' V; {8 f X: J7 A& J1 m; C
tvb now,tvbnow,bttvb; [+ W$ G: g* j9 z
9 R) ?* M: r+ j- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
" | A; [( @* i6 k- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~+ h" k9 |( l
% l9 V j. J2 G( a5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
4 Q( v/ I5 B5 ?9 O% E; m
3 }$ k9 l9 E& u; {- B: m tvb now,tvbnow,bttvb, j% Y2 z( H3 Y& j1 U1 M' h
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。 4 ?! J# z. |0 v8 Y# ~ }
w- `$ O e* z0 |3 a, S
; N7 U# X" F5 k1 b, c- t- i( I3 y% Itvboxnow.com7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
. D$ L/ R' [9 L' O& n& O! G& s5 W# g! a; V
 公仔箱論壇( q6 v8 w- L% j; v0 ?; z5 w7 [
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 l8 \, q7 `* m
4 k5 W% \! I6 F# u' I2 dtvb now,tvbnow,bttvb
+ i9 W5 s7 ?2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 公仔箱論壇/ ^3 l0 h. l. [7 S- _, ^
0 S) _' o7 l; U1 t
% P! O4 M1 G1 x( w6 o公仔箱論壇10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 5 Z' p3 x" x* c& y
% N( C8 ^ B: Z( j9 ]! Dtvboxnow.com
6 O. b: s5 ~3 H: |公仔箱論壇11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。 ' [4 h! ]/ ]1 r: ~
' z! x2 ^( l3 t( L
4 o5 j' B" l6 ?% F12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 V% J$ P% M) Q, ~& \) d
3 `( d' o% H: a9 j: `9 y食客齊齊話新奇
) f4 q9 U5 K. U8 f/ L1 n. b+ }, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E7 |# e* x, v2 [3 \公仔箱論壇人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 d/ d8 K5 x, s
/ Q! v8 E' `' |% H) S' g- r
 tvb now,tvbnow,bttvb3 \# j/ J+ g3 r3 U9 T" C r
牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 tvboxnow.com$ k; w$ h" p z5 `( B
tvboxnow.com% C. Q( {( r# |. l: f" a
 4 e. M# U7 q7 A) b, a) y
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。公仔箱論壇! j' H. w/ R8 m7 r: ?$ d3 z* j9 P
$ p# I6 l3 P) M6 v, z7 l, @7 G百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
6 M$ w1 m/ j5 b ?! |+ V) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. u7 c8 k) p. R5 V
冬蔭功不應配粗幼麪5 L0 V: L3 R9 B$ W7 S1 Q7 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 M+ Y* d! z; k
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
+ N6 G) S0 }, c) l. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `, R, y" ]3 u) ~2 @公仔箱論壇「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」/ n7 r: q& _3 g4 |% G
! X/ \# F w1 a& O$ I: wtvboxnow.com咖喱配油麪$32 . i6 `- D6 Z# B2 E* N' r) v; I: m7 K
4 y3 A6 O) K e5 w% g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 ( K7 z7 S5 j8 T
tvb now,tvbnow,bttvb( A# F- R$ [6 _
喇沙配米粉$42
8 {" i2 G" {: C( B# T* [9 Ytvboxnow.com
1 E) z+ m9 |9 ~3 T) |tvboxnow.com米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
. g! B+ ^2 T; S# c/ Ytvboxnow.com2 L# q6 }% s9 f! @
冬蔭功配河粉$40 $ V" `, j1 s* h/ W8 j7 }
4 x( @% m6 ~3 c# S) C, n4 k豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。 ) U7 W3 X3 v$ \- F0 m1 g! ~! U
- ^5 G( H* \0 |# O* L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- |6 |+ O3 D2 f4 k) U a
+ w- d7 }. ?; \: f公仔箱論壇囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
$ `) G% B( i5 l! l/ r公仔箱論壇* X/ T, Z) G* i. H* {# R, }
; b: X% r4 D) X/ u& ]6 ], n公仔箱論壇 tvboxnow.com0 g" ]3 x" F4 H: }. ^3 ?! u, X2 Q
|
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!