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/ @% w7 t5 J- k材料 ; ^- L$ `0 f; _7 {8 [) J5 a, j
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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. {" `4 U5 C! d# I5 K公仔箱論壇tvboxnow.com! b7 E' j. f6 F4 r* D! g* O
做法公仔箱論壇1 C1 B; Y* c7 S% Y0 ~ ^ W
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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' F. K% T! s1 @tvboxnow.com2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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& e4 e0 ?/ R6 Q8 X: d+ R. f' }: Ctvboxnow.com3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 \1 f1 s( t1 ?
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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