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0 h, ?0 y7 k- M6 e3 C" J' T3 y) { R公仔箱論壇材料; K9 S0 q) G+ W/ M6 x5 N' A
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法* d/ [& S k& k" ~, n; b) e- v
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb% V( m) _1 y2 Q/ J7 S
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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5 p" f, H% x" c4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。公仔箱論壇" I8 O4 F5 Y2 S% V
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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