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[中式食譜] 黃金生中蝦


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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量tvboxnow.com; i9 p4 T( w. t% |% E
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) w$ n7 G. X. }
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟,攤凉後切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ V% G- D2 R. f& F7 x1 |" x4 w( p
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2.中蝦剪去腳及鬚,挑出蝦腸。: A; x) u" N* c: V5 O6 @& \
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3.將生粉灑上蝦身,逐隻拍上薄生粉;將油燒滾,將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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% w9 F* q# I+ t9 H- Q& X# k4.燒熱鑊下少許油,熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉,開細火炒勻至起泡,熄火放入蝦炒勻即可。. [$ E+ K+ T' S8 i5 U9 w: y) L0 {

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2 z8 d2 L2 E% n. ~& ztvboxnow.com放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火,再用細火慢慢炒勻,因為鹹蛋黃受熱,很容易燒焦。
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