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材料 Y/ g: ?- \2 [3 e3 f5 m+ R
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 r' ?8 ` a% L" u
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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! }3 U3 X& y7 m8 M7 N2 q3 o Q公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。2 n& W; F% F1 G) r# \( t9 W5 ^0 l
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。tvb now,tvbnow,bttvb) J0 r6 a; u3 g
$ I- j& y6 {5 n公仔箱論壇5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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- x: _5 Q# c: q; stvb now,tvbnow,bttvb貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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