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材料公仔箱論壇* h5 ^. b' ]1 g% p$ |) {0 u
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量tvboxnow.com* a' l) n7 m; M4 O6 h; i8 U: \
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tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 W) W4 {( P" P/ _/ X( e
做法' S) A9 g! t* y* _1 k) T
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。tvboxnow.com* C7 W8 Q. ]4 W$ Q! o* B# |
& p- \6 l5 H& L! Y8 D( X1 x6 A: Utvboxnow.com2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。% ?, F: _3 `# h* @& C @8 F: D
8 ?( @0 G; m/ Z9 \, {tvboxnow.com4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。' K5 t; C# Q, ?% z, Q
& {! u0 T! F0 W/ t+ c5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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8 A* S$ [0 Y7 u4 v4 |: g' \$ B貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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