 公仔箱論壇# m' o9 j# d4 l3 O& C. X
2 c# Y" e2 a4 D' @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvboxnow.com- U; A4 E1 w" A( }! ?
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
" b% o8 b! ^# b" j- E1 htvboxnow.com公仔箱論壇+ X$ @1 o" v8 S; C Z$ k
果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） tvboxnow.com" ]$ a( g0 s9 Q4 w5 K
7 B1 T" D% O7 T3 ^# v1 e0 B香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許tvb now,tvbnow,bttvb' o: \& m8 j+ j5 g
- `) P7 O0 [& U0 y* N- J4 Ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( Y: F$ N9 l$ O( \
做法) p& o$ L2 Q: B4 O
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。公仔箱論壇+ j4 V$ t7 t+ B$ Y. I, O
- v! p" Z0 ], E% G1 ^) H公仔箱論壇2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
$ i9 a# G# u7 \# {1 R* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 H7 k5 O3 V* e& \! K. n, G' S
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
3 |5 w0 r" i q# V6 P# ~* l公仔箱論壇: j$ _. p3 k3 F& d- K; a
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。公仔箱論壇# w; b z0 j4 ]# h
公仔箱論壇2 K# T; X% W. H2 i+ r& `
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。! U/ m6 [: m6 u- a7 @" A
- s( e, X* d4 `( O" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。1 {/ T" ?" i, K2 v
' m y6 |$ z) F! |
6 _. }, a, V/ W- H1 gtvb now,tvbnow,bttvb
* }0 Y" U x' d8 @ |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 