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材料
# A$ P, N B; ftvb now,tvbnow,bttvb餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 D' K# z1 K7 Q& _+ Q5 y
' ~ X& d* G+ w/ c( I. C* _( S$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） 公仔箱論壇; E# t; K4 H8 m, y2 E) s
' D" l7 w. l6 ]* v3 J# E+ Atvboxnow.com香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
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% z" r7 E+ C- h2 Z3 P# D/ {tvboxnow.com做法公仔箱論壇6 D6 i. k) Y; L% M0 v4 l/ Q: ?
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g. r) i$ i1 t- m6 B. D( m: C2 d: ]
9 g4 t+ H' E* f K( f2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。8 b! |/ Z& P! ]$ t$ j
) [" l7 d4 u3 H& y* _) d; t' u3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
, C4 h- z( ~$ p' U/ k/ q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( P0 I7 j2 K8 i
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
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2 U/ H" L) i' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
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" \/ E+ x1 Y1 r) O- e6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb& \3 k' J8 y; d' K) u# k
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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