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材料
0 a( c1 g4 ^5 v7 M7 H6 h& x+ k公仔箱論壇雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克tvboxnow.com' v5 o' i( F" L, G; U/ H- L
' B3 n" K* k& B" _9 T調味料. v! W/ K- V/ f6 H l
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙8 e% Q& Y; @! v3 M+ u% S/ B
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芡汁料
U7 P! B4 u, m/ i/ M- b% Ktvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量0 v6 i+ X0 W9 F+ [
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做法- d2 r' f. b( [' q$ {
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 B! {3 E* B* A5 i$ D+ G
4 v* `; F7 a# I. O3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- y- Z) I# v7 I" c
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。公仔箱論壇/ M$ |9 Q4 `! z8 [6 U6 t
& ` w. W6 o e P/ S0 ]% q0 gtvboxnow.com5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. o8 _2 S) }+ A% T
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。7 T( q; x* f8 M8 r
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。tvboxnow.com* G7 a# L8 B, x" S
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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