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材料公仔箱論壇$ c9 V% P% [7 X" f4 W
豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb# R! _ u# b0 M' E
0 m! ^# { b, b/ _7 ^0 i5 E2 A0 B調味料
; n. R# r* W6 |9 X/ _0 E. _( W/ K赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvboxnow.com3 r) S. i% O5 c( _) Y6 d$ P
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( f7 Z$ z& ^6 M9 ]7 p. r做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" e: c- t! l; b! v
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇 `- H5 z; z) c+ k7 h+ n2 C7 \
5 ]$ N$ Q+ j% n5 T( @) E. Q$ F3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。; i) X! a: ~& ^' D C8 i
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。; f3 O( d) `* T8 b$ M
8 e* }0 m9 Y- c' Q% U/ D公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。" k$ Y( F |" T/ a5 f* r. S
8 z- \3 q& m6 X. I; Itvboxnow.com用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇) t, p& P, @ k8 {, I6 C) J2 l
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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