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材料tvboxnow.com4 e3 b; \8 A {4 s
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料
# ~" d" |7 ]5 ?/ o+ f/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許公仔箱論壇, A4 _ ?2 B9 T6 q: `5 C5 `
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1.將豚肉起皮不要。9 y# n0 C3 ~+ Y& C
2 l, [7 J& w' ^+ E2 K" x1 q+ N公仔箱論壇2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇7 O4 }' R1 _9 w# z; J
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ _ o# c" m1 Z3 [0 ]
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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6 b# ] p* Z+ U! S( j4 xtvboxnow.com用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。) i, ]4 h, H' c/ M: T
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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