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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* h+ s: p7 h* O u6 G# s2 o$ A4 q
豚肉 100克、蘆笋 100克公仔箱論壇! _% T) C% _' j T$ Y( w, T9 B: C; `
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調味料
! ?% f0 u% @1 o0 M! t7 A' F赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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3 o0 C) B) r% S7 }: Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
9 ~7 p* D* p' U Z2 D2 ^& ^# D& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。2 q% i- |9 J7 w5 c% ^. y+ P
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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* F1 F4 V7 j4 W' [7 D; y5 S' _* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。! I8 h3 J- Q/ O9 L& [
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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