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材料: i7 l; S/ c$ k9 u+ z7 D
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克tvb now,tvbnow,bttvb# c0 n9 O7 \4 [1 a/ P8 k( \9 ?
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" X9 n4 q2 M; H$ w6 Z# \( z. Utvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。tvboxnow.com2 G/ |; S2 }6 _5 {1 E# w
, T+ e4 I k3 y4 @4 V) U公仔箱論壇2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。) `' X5 V5 p! K
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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# j0 l5 C; X0 p. t$ t. }tvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。tvb now,tvbnow,bttvb6 M: O" S" Z+ N8 ~3 _
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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