[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! s* w1 |8 M1 q; N9 U& n
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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做法
' _9 I0 n5 E7 X1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。tvboxnow.com3 T- Q# P, g8 Y2 Z. l4 ~- G# x
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。7 {, p. j. d4 Y) o4 B( M

: ^: i$ l$ H/ M* G7 ?( utvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 3 D, v6 o9 I$ g0 a% I# ]  F& y
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.