[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料6 l* F# E3 b; m: m/ ~* }( Z
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量, Z- [4 [& D( D0 T7 f

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做法
7 v$ `, k! W( \0 _' l% ]/ s1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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7 c" z6 |7 V% l" u# V* y! ^tvboxnow.com2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' @0 p6 `! ?+ v; }! V4 i9 Q# u
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.