台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!tvboxnow.com+ J I. t& i9 C4 F% ~/ ]5 P
8 ~1 s" ?$ z2 [9 P; g9 I" Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜公仔箱論壇, o1 J- B S" I8 P
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。7 i: P6 Z o: q0 \
5 h! a& j% P6 o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 tvboxnow.com* M9 W7 Y J1 \- C; D
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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; H f1 Q! X" B1 Z5 ]+ V- W/ f公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。, L! K8 a6 F" r. m8 S4 t/ H
+ v1 e$ N5 N! ~2 l% l# etvb now,tvbnow,bttvb北港麻油烏魚扣$78 tvboxnow.com( u( P7 z+ N1 C, S) e; m2 N
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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/ y: b7 p/ w& [- h; G9 z! u自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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- @- {0 @+ G8 G2 e( j7 T3 a; K2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 7 O& b' ^: D! }2 D
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小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。tvb now,tvbnow,bttvb- r7 u, z7 g% D+ v( N, e9 `% r
' N3 e0 K, x- A6 itvboxnow.com（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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0 L" B. ~8 o0 M. @7 i+ b/ R# ttvboxnow.com以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。( V1 q$ P9 m6 K
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豬腳凍香腸$381 a) x' b$ r6 h# k1 U: Z+ A
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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?" G% A. b [4 p6 }tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" |) y* K' ` @. c& a
' v* N5 U, n$ Y源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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$ D- P/ K+ A* a, s9 B- f- d南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
2 j/ e: t& i) u2 s/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L( X+ {2 Z r* e4 ftvb now,tvbnow,bttvb港式台灣小吃
. T4 Y' g, Q/ H8 z8 n) O位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvb now,tvbnow,bttvb, c1 g1 z/ T. c3 V6 v; ~. T
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紅燒牛肉刀削麪$41 - G8 e& {/ | ~) O5 }; U
3 n( o$ C4 W" A) N公仔箱論壇可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ ) g3 I6 t' ^0 z' u {
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宜蘭筒仔米糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 x. ?0 |1 X7 D1 k
1 x' `* H( M" R, K% l以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 j/ e( E, ^. S
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
/ D" y# O6 x( A! _* l# E+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w4 [$ T/ Q+ ]% P以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。( s7 L! r, w# O
) M/ I: F7 M$ p% \0 W公仔箱論壇台南蚵仔煎$38
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. J- X, Y4 P7 J! o z) [tvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! tvb now,tvbnow,bttvb* n) H0 E9 O+ ^ `) m8 h# j
. E9 O! _$ L6 L8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; t9 {- L5 Z$ G4 Z- P$ j
百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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