台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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# L- h; A( t& D3 i9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜
: P/ l* t- B8 U3 o9 ]" W) }公仔箱論壇大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% e* k# K: v0 `" q! j6 Y/ w# f
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。tvb now,tvbnow,bttvb5 R# [, f9 L6 {8 f8 D9 w
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原始風味小菜三杯雞$78 tvboxnow.com: J2 \/ \: J. }( M# [; F2 G
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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1 ?% y/ {* ?1 Z2 T; c' w公仔箱論壇鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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6 G& ~( r9 K$ |) Y& ^公仔箱論壇秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。) Z4 h6 s& ~3 n3 N: @
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北港麻油烏魚扣$78
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價tvboxnow.com0 P( G* X; ]& y+ I5 p p* A4 F
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% p& f; g' h$ g# x1 B; Otvboxnow.coma.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 tvboxnow.com" z6 d5 e- D3 S( ^' I
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小食話你知台南擔仔麪$28 9 b7 E8 q# W/ b& A6 B9 d7 x( O
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。9 E( q& b* A1 A5 R3 x; V% z8 b; ^
/ d% e2 V9 I/ _1 ~# T' t' Atvboxnow.com（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小" u& I: k6 Z! m8 C( N8 B$ l
% u1 {9 z2 b/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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3 g% k) W6 W8 E b+ o# atvb now,tvbnow,bttvb豬腳凍香腸$38公仔箱論壇# o; V: H) B% _* S, \5 v
* {: W1 W! b4 z5 l5 d! _7 B香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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( i6 T- ?3 a6 @: w1 ttvboxnow.com源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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4 o/ o0 y/ [, g" L7 e南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
5 u( S7 W1 j! O# o2 L7 D3 ^, G$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u3 t% n# Q# Q6 o公仔箱論壇港式台灣小吃: Q+ a% r; s& m2 a
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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. }! B! a' \, l( y& D) A9 B9 J( d紅燒牛肉刀削麪$41 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ @, t$ M6 y+ A# ]/ H) H
* J) r3 N# A2 I; i* |$ M# d, S+ _8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ ( q9 [6 |; C/ ]$ v
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宜蘭筒仔米糕$18 + P$ [9 W( U. G! s5 K" u, W
5 L9 N/ l* i- ~( C/ {以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28 tvb now,tvbnow,bttvb# b/ c+ c0 M/ w/ I4 K6 O$ b' ~
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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# d: q/ c: l7 J, t& V（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇+ u! Y' w: _8 @* T' I, F# b
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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台南蚵仔煎$38& f1 I" F4 L d/ ?% u
8 A6 M4 b8 w7 a# Otvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! tvb now,tvbnow,bttvb! m& m2 O) \( B
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$ Z, n- F! J! z* T8 y! E# n* \7 O( x百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)公仔箱論壇3 R+ {( u2 `0 V6 O
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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