[中式食譜] 凉瓜鹹蛋

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熟鹹蛋 2個、凉瓜 1個、青葱 2條（切段）、蒜茸 2湯匙、辣椒 1條（切絲）、雞湯 3湯匙、麻油適量公仔箱論壇7 I. i  Y$ T8 k  s! U: Q
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1.凉瓜對半切開，用湯匙挖走籽及白肉膜，然後切薄片。6 z+ p9 B; L2 Z" U
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2.將凉瓜片放入滾水中，開大火灼熟後盛起。( |5 H. z2 a3 w& j( @/ e1 z

6 ~4 ]6 V' i1 ]  @* V. b3.將鹹蛋切開成兩半，用湯匙挖出鹹蛋黃，用匙羮壓碎；鹹蛋白切碎。
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4.燒熱鍋下少許油，放入鹹蛋黃，用細火炒至起泡出香味。
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8 i( F7 U- t  r. v3 F5.然後加凉瓜片、鹹蛋白及雞湯拌勻，轉大火炒勻後，放入蒜茸煮至湯汁收乾，最後撒上葱段、辣椒絲及麻油，即可上碟。
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