含豐富鈣質的食物包括：
0 ?( s2 \ g4 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品: w5 o& k! o% e7 a; n4 E
2. 豆類及其製品公仔箱論壇8 l/ K( L+ Y! v- s: V& I3 b3 v* W
3. 深綠色的蔬菜類5 M; V1 @2 g" U. [3 \
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
9 z7 J- s0 g# _" f/ K公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
* t, S3 u4 b7 v P2 \/ i% atvboxnow.com1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。tvboxnow.com/ j% k5 w4 Z. {( e- Z7 ^
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。. ?, ^7 L+ X m) \ H" ~
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
# ?( d& f. U6 X' L; Q( Y4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
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: l6 o8 o+ G# v% K( ntvb now,tvbnow,bttvb(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! _$ X& L4 f
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)tvboxnow.com" F6 X/ V8 j% N4 T& y6 F
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a3 n2 } ?& P4 ?0 L% V* m
製法：
( D7 S; I w" R3 P$ Y0 T2 Y! Wtvboxnow.com1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
% H- ]" o8 T0 S( T: ]tvboxnow.com2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
! W6 d, j! V5 U# Q3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。tvboxnow.com3 M( p. C. p y- P- E, B) F( K
/ t( I0 L& F: ]tvboxnow.com(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
; P# Y" }8 u0 R7 c: \; t' ?: I+ Ntvboxnow.com材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
9 A( E- M Y, r8 T/ \! b公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙
0 @( `7 m! |$ ]公仔箱論壇製法：
3 s" i# b @: O6 O# o' \tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
- m2 `3 r/ h- {6 btvb now,tvbnow,bttvb2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
& O( ?" U9 \8 k5 u, ?- Z公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 j# ^0 A& o
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ^) F6 M; x( ?& Y
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
/ {+ _: w0 f. B/ V+ ~% _, F8 v材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
7 D* L7 N- h3 F6 b! a0 H$ j* Y調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
9 K$ f& M9 L- d6 ]0 r製法：tvb now,tvbnow,bttvb, z* }$ j8 s7 J& a0 c. i; i: t
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。* \; [8 k" j( b
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。% P6 r2 }* U# @" C) m2 [
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb `9 @% @: V1 E. R+ @
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
, M) Z+ \" M* f7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許0 t* v/ F0 X J4 v' N+ Z0 R6 p2 X
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
/ M$ ]' L' }# N; e0 V) k& ]公仔箱論壇製法：
* J7 O, v6 E- ]& P* @9 d- ~8 h9 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb1 u% N8 c+ z: H# F' S
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇6 R; D' [/ Y4 u, }! e
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
( C& K! O. Z+ [" x2 m6 O$ k; Etvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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