鹵 水 鴨
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, n: J( v Q9 w' E0 T2 V) {公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)! A% ~' E- E3 I: B% S6 @8 U- m, L) r
2 隻雞蛋公仔箱論壇7 V- v6 A J8 \# G
" F1 j0 q, t Q3 r鹵水料 : 6 粒八角
# r( [1 d4 `% _5 U: k' E6 粒沙薑
P9 u. s6 z" K/ @2 片桂皮# i( W8 \7 T3 N" j# ]7 B$ J' l. W
2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 I% C2 { O8 _1 o- ^' R0 D
1 個草果
k: D* w% q0 |2 f" Z9 M) N: D公仔箱論壇1 塊陳皮
. _3 i" d; {# W9 z n" i" Q9 s3 S% Etvboxnow.com1 茶匙丁香
3 z8 s+ U& E3 m7 y8 d" Xtvboxnow.com公仔箱論壇7 B2 N: a- \/ k: d0 O/ U: K z( o
調味料 : 1/2 杯清水: A: f2 p- e1 \- v5 w' m7 n
1/3 杯片糖
- x9 s; X/ v* l/ x4 Y/ m Z: [$ C公仔箱論壇3 湯匙鹽
$ ^; ~( x7 J; b. w. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽tvb now,tvbnow,bttvb( K) ]* _! l( O! C" T
1/4 杯老抽tvboxnow.com# O+ p: t# V0 N8 ^
1 茶匙味粉% Z+ G9 {3 D7 @) i( E, _5 @
1/4 杯玫瑰露酒3 z' u" f5 j& ^) w
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
# Y2 a1 F9 @3 q: ntvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙白醋
/ Y1 o$ l5 U3 r7 _5 R6 g" mtvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
9 V! P: c' r q7 u; ^; B3 Vtvboxnow.com1 隻紅辣椒(切絲)
* S+ s; {$ M* w0 T, W$ K8 A公仔箱論壇6 T6 s8 N( Q$ ^8 j; f" ]
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
! S) i, M1 X' H$ ]* i令鴨身可以乾些。
! z: {% g, e' V2 \9 ^1 V5 T(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
8 s$ o7 H' U B2 @中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。公仔箱論壇0 l5 h( E& W) ?$ U
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
3 Z0 Z m" X# e. `. h& T公仔箱論壇鴨腍為止。公仔箱論壇7 } G: @" _ i3 h8 |& R
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
' p& n% o; J9 N( f' y: O+ P7 Vtvboxnow.com件。tvboxnow.com6 o- a$ v1 T6 z, A# p( g
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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! }$ r/ I) r6 U8 { i9 Y( A* {* L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
% ]" |; V* c" S! P; ztvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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! Y0 v- R4 ?( `: x7 M& x! Utvboxnow.com鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: n/ o g' T
材料﹕公仔箱論壇 I. p' _4 \! E# a7 W. v+ G9 j
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（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb% E0 `$ _9 q$ w0 c z2 N
（二）粗鹽３兩
1 t" D6 t+ v: l. Q% | y, U（三）花椒２茶匙
' H5 Z8 O2 f2 u6 V; K公仔箱論壇（四）八角１粒tvboxnow.com J: d2 l5 V: C8 G% Q
（五）紹酒３湯匙. S% H: y5 x( p! V7 |, h( @, z3 W
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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