春季雨綿綿，這星期天氣濕度指數達百分之八十，潮濕得令人胃口大減，這時候有甚麼比得上來一碗胡椒豬肚湯麪去濕驅寒？最好連湯也喝光，由腸胃至食道都暖烘烘，再張開大口呼出一股熱騰騰的氣，爽！
5 s+ D% ]5 n4 ?/ h( m; ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; N$ E$ T- Z; A+ l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R k/ Z o9 P9 ?
■有多種 麪條供零售和堂食，街坊都愛來這買 麪餅回家。tvb now,tvbnow,bttvb# Y) o) E& n6 U& M
5 a% _& h, e/ ^8 G' \公仔箱論壇 tvboxnow.com. `" s! H% X5 p$ n9 E
■午飯時間人流最多，雖人多兼坐得迫夾，但不覺侷促，只感到很熱鬧。
' m6 p9 T$ Y3 a& a8 D Stvboxnow.com
2 _* F* i* Q' v! s公仔箱論壇招牌麪餅兼做零售
3 ` b, i1 K! `' T公仔箱論壇花園街「羅坤發粉麵食店」毫不起眼，隱身叢叢成衣飾物店中，有心找，越站得近越不發覺它存在，終得見廬山真面目，你會想：「原在就是這間常常經過也不覺眼的小店！」小店麪食很出名，門口零售麪餅，有一排賣生麪、蝦子麪、菠菜麪、上海粗麪等的格仔架，像扭蛋機般整齊排列，平時很多街坊太太到來，買麪餅回家煮吃，更有已搬到美、加的港人回港時專誠回來入貨，有口皆碑。羅氏一家三代做麪，最初 1972年開麪廠，到 1996年才正式開食店，現在掛在花園街的露天招牌就是當年麪廠的招牌。熟客皆知此店的王牌麪，但天氣潮濕，老闆娘羅太首選推介胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪，嘩，名字那麼長！難記入腦，吃入口，得四個字──蕩氣迴腸！湯底用胡椒、豬肚、豬骨煲七至八小時，每日要煲兩大煲才夠應付客流，加入廿幾斤豬筒骨和豬膝骨，有豐富骨髓，煲出來的湯極鮮甜。湯底呈奶白色，不油膩，胡椒除去豬骨羶味，其辛辣味道令腸胃和口唇都燙起來，身體發熱，驅走藏在毛孔的那股濕氣。老闆娘說：「很正吧？胡椒有驅風、去濕和驅寒作用，熱天飲得水多，更驅水氣。」麪條，可以自己選擇，招牌生麪，人手搓拉，加入了鮮雞蛋，彈牙爽口卻嚐不到鹼水味，我喜歡上海粗麪，吸啜麪條順帶把湯汁帶入口，很香！如果你不吃芹菜，記得叫靚姐走芹，皆因份量很少芹味已很濃，豬肚、雞腳和豬膝骨，全部軟腍但各具口感，足料有排你啜，不花廿分鐘吃不完。羅生則推介鎮店蝦子麪：「做好的蝦子麪，要爽滑帶鮮甜，帶少少鹹香，所以我們買蝦子回來後，加工炒香的功夫最重要。」我留意到，其他熟客也多點番茄牛筋菠菜麪，也來了一客，軟腍不黐牙的牛筋最美味。
3 Y+ I E2 K" X% M0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3 w# q5 I8 D( K% c6 F
胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪$21
9 N: H D. a9 d# Q* T# o公仔箱論壇 5 V- R" w) `5 G- k/ \ C8 p' ]
豬肚彈牙到入口發出嗦嗦聲，胡椒去豬羶味，辛辣得渾身發熱，去濕氣。tvboxnow.com# t+ D0 s5 ], T" {
公仔箱論壇1 V1 W& ]. m) v5 w* m( w+ }, H: g3 b
炸韭菜餃$12
- e' B5 h9 l4 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ p3 Q. f( d3 Y公仔箱論壇一客五隻，零賣相但一百分滋味，皮脆韭菜嫩，入口卜卜聲。# }2 a& l5 Y( C& B
- j% N; `6 s! h2 O# ]% ~& W秘製豬扒$32
1 T* y2 \9 Y6 B# C: ptvb now,tvbnow,bttvb
+ Z F4 b& K7 l- [7 r& v1 R& L一客五件，極香脆，可要求靚姐再加少辣蒙古粉，更開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S D3 X0 c8 ^; ~- u$ s& S4 \+ L
- T: s- G- ~8 d/ Q, B7 b& O/ y蝦子撈麪$28
. S& V1 {. ]" m5 Q6 }) R, @1 h
$ H9 n$ x4 z8 W4 Y6 j5 l9 ltvb now,tvbnow,bttvb招牌麪食，麪身爽彈，一箸夾，鋪滿面的鮮甜蝦子如雨灑落，離遠已聞到鹹香，略嫌太乾身，混蠔油吃最滋味。
1 i+ F1 m+ t; i0 [4 C公仔箱論壇公仔箱論壇- z9 @9 T+ x9 n% b! L
番茄牛筋菠菜麪$24 5 _( x9 ~ s. k; s( k. J8 |5 ?7 e
 tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 C& Y S8 }8 Z& D4 `
老闆謂專為少吃蔬菜的小朋友而設，牛筋軟腍不黐牙，番茄鮮甜醒胃。tvboxnow.com3 E0 s2 F4 I Q! R: S+ s
# Y5 ^/ {" l& F, p4 N5 E/ m/ d' Y( r- Itvb now,tvbnow,bttvb泡菜酸辣麪$25
+ ` ? l5 P7 L- b# R tvb now,tvbnow,bttvb% P, z" x# T5 }* u# I
泡菜入口只是微辣，但越吃越出汗，湯底帶酸，越吃越開胃。$ h5 x- ~9 }) r+ F) R
tvb now,tvbnow,bttvb+ S" }; v* M' g" \$ L4 |! f2 I* _# M# a
食客有 Say
) w+ p' e9 d5 W5 }: d9 ~ # }) }5 j2 K" H( D3 x. g
■做 麪行家劉先生：「 麪底質素有保證，我最欣賞惹味牛筋。」
6 J( J( c m7 f; V% k) vtvboxnow.com; k: [ a: A0 x& _% s
0 z% W1 H4 \ Z/ S& s1 e' {■熟客甲：「湯底很去濕，來吃碗 麪，懶得自己回家煲湯。」公仔箱論壇" K' p4 `# W6 @/ |
! X7 ^8 K4 V, v- h& i- Y' M
羅坤發粉麵食店 (旺角花園街)
1 ]! a" {8 F, u |" C e, Q @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 r5 D7 g u" c7 V! T, s
抵食豬筒骨湯飯
- |5 _. q1 p+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人愛吃飯撈湯，撈胡椒豬骨湯味道正更能去濕，「湯之料理」位置較隔涉，不過論價錢實在抵吃，單講份量已足夠引你入場，叫個招牌豬筒骨湯飯，$32有三大件豬筒骨，每件骨比手掌般大，一碟口水雞廿元有找，難怪有食客說平到喊。叫得「湯之料理」，湯底當然是鎮店王牌，豬骨湯底用五六十斤豬脊骨、筒骨和軟骨，加胡椒用中火不停煲製而成，不堅持用猛火以免煲出肥油，所以湯清不羶，肉亦保持到香口。甚麼粉麪、湯飯都用豬骨湯底，別浪貴，記得呷盡每一口湯。喝完湯，豬軟骨也別放過，軟骨色澤粉紅，是因為用紅穀米和秘製醬醃過，鬆軟得入口即化，惹味得想扒多碗。
! E, u: v1 u- \1 s# ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 _8 `3 B! a3 r- E- W# M3 u
豬筒骨湯飯$32tvboxnow.com: @$ H, h$ {! N8 @# u. u
+ N8 b3 L* ^. E; D7 `% ?* Y7 R三大件豬筒骨，有排你啜，加白菜添鮮味，湯鹹香而不羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. z9 T k) ~
: _- w" ~% |5 ]5 W8 n3 dtvboxnow.com重慶酸辣粉$19
8 ]% o. L w$ l# X: c
' Y+ C; ]2 E% j& y8 ?& z用薯粉做的酸辣粉粗幼不一有口感，用指天椒牛角椒等做的辣汁，嚐一口，即時出汗。
/ s/ w# t5 R' o. g4 G6 \2 vtvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 h4 f. w, b1 s
番茄湯底配重慶天下第一粉$25 tvb now,tvbnow,bttvb( x% G- t* S, A$ P
, l$ ]% t/ m1 @" V豬骨湯底加番茄，少少酸，餡料有肥牛、木耳，前者牛味難得地濃，木耳很爽口。
$ j) t# s2 n) I" F3 L! Htvb now,tvbnow,bttvb/ R! \: j% Y4 C9 y' i! T
食客有 Say TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 G6 t) l- u( u5 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 x5 w! a+ N0 n( i m
■朱小姐（左二）跟同學：「放學後經常幫襯，愛番茄豬骨湯底，價錢平到喊。」
" K9 \0 e3 q# O9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w/ f5 ]0 ?0 G; Etvboxnow.com
) c9 K3 a7 G3 l# W: B' t4 ztvb now,tvbnow,bttvb■黃太：「經常來開飯，豬軟骨沒雪藏味，喝完湯不口渴，埋單一百元有找。」tvb now,tvbnow,bttvb) r' `. b& ~7 {! j* k9 G/ W
* i! F+ B& g: w. E% itvb now,tvbnow,bttvb湯之料理 (紅磡鶴園街) 6 l2 w* Z5 O; `2 |0 `' m4 y4 i* W1 q
' g: {4 s% N* t4 R |
發表於 2010-4-10 06:50 AM
| 