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" J* L. A) h3 d$ j2 t材料 8 v6 T& }$ V; n& F$ U* U; P3 w/ ]
海綿蛋糕
b$ L+ h9 H0 T' i" O4 v6 C' Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb: t8 s. ?& _) d' w3 F- P
) n0 ^( s5 e. I+ e9 f公仔箱論壇朱古力慕絲
) @/ \* D* w; K4 Y+ ~1 {tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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( N6 }/ Q4 r2 Y2 y2 a2 U6 D% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d: B2 R$ G. u6 @做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& b! d: ?4 y! q$ \9 o; Q
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' {4 P4 @) }0 @9 {$ |) _
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。公仔箱論壇0 e! N! [7 e. }, l [
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 _! o$ d1 }. l2 L/ R& r/ l/ m! z3 I- n
8 a: F+ o7 t4 [6 _ R: H7 {: j公仔箱論壇4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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# f! u, p8 x; Q公仔箱論壇5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 n* ?* t0 Y5 N4 u, N# q
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6 a7 R3 R+ c Q: J* ]; |6 L3 ^tvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 公仔箱論壇4 j6 k2 i" O# z# d
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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