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4 t( X4 H p4 t6 k) j材料
) k( J$ u1 N) P& c; D3 b8 s) W公仔箱論壇海綿蛋糕
% E" |. S7 s) M' y; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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' K! s) ?! h5 y% Itvboxnow.com朱古力慕絲# Y6 `& J- ~9 w8 L
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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: Z" _1 Z3 S6 J2 s+ mtvboxnow.com做法
/ m+ U v9 o1 h3 p. k ptvboxnow.com1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvboxnow.com& y, \- T8 I9 [$ G& m
0 \$ ^: Q7 Y6 U, g5 P. R) vtvboxnow.com2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。: M1 i0 V1 }9 ]2 O* g5 y% s7 h
4 v U( A, p. v8 W8 j9 ntvboxnow.com3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。公仔箱論壇% d* N B8 y& F3 |
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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0 o2 F% I, ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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