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: A7 c8 e1 `3 g) P1 e" s$ I- S6 k. v$ C公仔箱論壇材料 tvboxnow.com. Q- _9 z: R3 f2 P7 V
海綿蛋糕
- r2 g/ z, H8 l8 _4 i, M8 n蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvboxnow.com7 O" k1 u0 [5 B) p) }- @* j0 G: v
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朱古力慕絲
* \) x% j, E1 g0 E公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克: C) x: N+ E% z) E* O0 Y, ^3 n0 {1 D
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做法4 G5 r% b; ?+ B
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。8 l+ S2 u0 s2 ^6 k4 Y
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。公仔箱論壇, h; [7 h& w' J0 [8 {$ j" U
+ Y! x0 f# z( H2 }+ t1 d+ F! t1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb: k1 W& @0 j2 T, a, C! b
# b/ [ z# A- i: H& p6 }6 ftvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。+ e* U" e6 G `* [& N9 h$ \; V
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ Z$ S% p: e5 q. h3 \9 M
2 P; d& e5 h, @, p. Jtvboxnow.com7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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貼士
: {1 S3 ?7 l; [# @tvboxnow.com將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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