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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 ~5 l5 M3 j" n% \" {9 z
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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$ B$ r( C% _+ }% } b) V8 _3 C公仔箱論壇趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：
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; s9 K- u6 M& I6 l5 Y& ~怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。1 \" Z2 g4 q3 b( V& z; T8 D6 Z4 a
9 j% d; l6 L' f' K) \' B6 a9 \公仔箱論壇怀石料理的特色：
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8 r. U. d2 |( c8 @- gtvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb- y3 \( m* p" X% `" x6 P
/ L7 L6 [3 ?9 R1 E( wtvboxnow.com怀石料理的大概程序：
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" K6 L/ V! b% W3 _0 _tvboxnow.com“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：- d3 Q! k" A4 U7 d+ D
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。. r) R1 V/ I5 p- b; K3 E/ l
; i3 Z8 S+ V+ t+ o8 ^汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。tvb now,tvbnow,bttvb8 X# p" i3 b8 H6 ?. s# z: G7 t0 K
( O# B# [8 Z1 n8 E9 m" z, ^" R公仔箱論壇烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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! T! Z O: [. O& atvboxnow.com主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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( D: K4 V' S; J" L0 [/ b8 z( V2 o公仔箱論壇锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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$ F# C' Y' d& [6 _4 Q公仔箱論壇饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。tvboxnow.com' G$ h+ V4 S$ y5 L" ^1 z
* W6 M1 i. ^; p' R6 Z甜品：喝抹茶之前的甜点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 N- ~6 b' O) V5 u2 ?
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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