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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
" ~" |, [. o. t6 p2 v( \0 m* Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ [% P& a4 c4 Y R: z4 |! d( n
对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。+ O, U+ p& D3 J9 P; g) w* o. D7 ^! c+ u
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.公仔箱論壇; k1 e# G: X/ F% O
" a+ K* R# ]) q9 S2 R) ^- Q公仔箱論壇怀石料理的来源：7 L m/ {8 o, [. y$ b! C; n/ p4 G
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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' e3 C0 T9 V O ~8 }- D7 q' ^& t公仔箱論壇怀石料理的特色：1 R3 l' f# ]5 m4 F$ T) l9 k1 z
) R0 \- o+ q$ |# p/ o) C* T崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……6 @& F ?( V* R/ I# q
/ \9 _$ h+ f; e- W. Xtvb now,tvbnow,bttvb怀石料理的大概程序：
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0 N& N+ v2 x% K5 ?4 m; Q+ w# Z0 f公仔箱論壇“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。tvboxnow.com0 y1 Y4 M" A" l9 b% Z
$ p/ V1 o6 H- A( @! i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。! f4 T7 a& w/ o* a4 T8 p1 Z3 } f! Y
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。公仔箱論壇* o: r6 x4 A: r7 }, v
" \5 D8 R6 B" l' V$ O# ]tvb now,tvbnow,bttvb主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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# i! [6 P- q5 q L: i+ Z锅品：煮菜，放在带盖的锅里。tvboxnow.com" C6 }* _) w2 u8 z# Y E( y
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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0 y1 j' h6 s- F/ ~6 \5 E$ O! Qtvboxnow.com甜品：喝抹茶之前的甜点。
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+ A0 s3 r Z9 r& I3 s6 h! p' K# ]抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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