菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 tvb now,tvbnow,bttvb: ?& A% {. \* d; w5 I8 Z/ z% d
口味：微辣 工藝：熟炒 tvboxnow.com( }. z% G# x/ l4 w
9 R; _6 X7 l5 ^. _1 C回鍋肉的制作材料：
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% L, R3 `- G! @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：豬肋條肉（五花肉）400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 r' E$ T3 g% }
輔料：青椒100克' q1 e0 H& s" a) h
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克/ X+ I+ I9 y1 B3 g- a
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% F% o5 B7 x& G+ @& Y( b" y6 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 O% M7 y$ e6 m
回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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3 O; z% o( K, n3 F* O教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ s' ^$ J, z1 C
/ Q' f' d7 A: E8 w. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
4 o0 e L" K) m8 I! s% w* Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
5 N ^% W a# \) A# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
' V$ J( S4 }& u. b: m% c4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；tvb now,tvbnow,bttvb- @& J( `4 {+ I7 {4 b
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：公仔箱論壇0 b" U2 ], j9 E7 v* b- N0 q
& n6 ~8 H* S/ A+ N( i公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
" I& s5 I# ]3 ?* W. E p. Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 A! d4 S: s7 w& b! \6 Q. d& x& t
公仔箱論壇% z! J2 X# d6 L Y# W8 ~6 s
小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb: q0 O1 y6 T, }3 D; v
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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