菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: V# }6 p- p
口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇1 x, R% f! f$ j, S- [
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回鍋肉的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb) p- [! |4 p" e) {7 r$ P5 M
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
; [ b+ _9 W" c( K公仔箱論壇輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* s% J6 ^3 D/ ]
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克* w3 G+ U% H% d4 E% N* K) {% S
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3 a( ~" R4 T8 |# G# Z& Q) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：( K1 }7 w' W5 [0 `) p4 Y7 L
G1 r8 I; w3 atvboxnow.com菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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4 X5 r9 G; z/ ]( o* N2 u/ e公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
* s$ k) q) G. @' j: c3 c F1 @tvboxnow.com2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；公仔箱論壇4 H( K# s' t. `8 m
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。公仔箱論壇4 ^' V" c2 m* `4 O$ k/ i0 B; P
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
3 {% c6 s6 H$ b. l) U( p, G公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 公仔箱論壇3 J8 I8 f. F$ ]# g- `8 g3 {/ m5 R2 u
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回鍋肉的制作要訣：
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- u3 y7 W- ^# ^6 W1 Y3 b: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。: ^$ d+ K7 L8 Q) y& G& {
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：
# s$ d Q4 O8 N: l+ e2 g7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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