菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
5 e$ V! F2 x( ~- V+ j4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇( Z X- J& D& ~" F$ d* v7 [5 l
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回鍋肉的制作材料：4 F3 O8 S& y) f
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
. Z2 l; E7 D4 t" y4 g% j輔料：青椒100克tvboxnow.com! ?+ T1 _+ R( Y& D9 N
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
% Y3 `& r1 f' V7 o7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Z/ q) L! h1 T1 B- _* n$ }
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& H4 T- J9 @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c: S; f: _6 o) i& J回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( H: A+ q3 y8 ~' @
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ; z& F- Y9 D9 L( J
$ y4 X/ v- I/ Y" N% x( m, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇# C" c! s" j N- c
& n$ j2 A' K; @7 Y9 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
4 T% \) }* C! T) [ d公仔箱論壇2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
' d4 a! n4 A5 t8 R9 B公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvboxnow.com9 q n/ t K' V0 V1 a: t! W9 g
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
f" {- q7 |5 B" C& A J9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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5 x. I9 G% P4 J) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇6 I$ \4 F( R2 S# B" m' j
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。0 h( C3 a3 ^- j. h
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此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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