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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。7 L2 s( a: B$ U x
杏仁咖啡餅的原料：
9 {: U! ~' A1 J& P# Z. X9 Y* ^tvboxnow.com 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。" B+ P, P* H4 o+ u$ Y* m
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇8 s' e0 [: y U+ ]* }
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。tvboxnow.com, i9 B% n# E+ [+ n
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ J% {9 A; d& L8 q
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
: ]: l f: N1 P (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" ^9 M1 [! v0 T
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
! C: E% N8 u* v8 qtvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
' @9 I* k- |+ g: R杏仁咖啡餅的心得：
; n, G* T/ N V4 btvboxnow.com 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
$ L+ }: ]2 t, T1 x! ctvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 I3 a/ d: v& A9 |: i! S
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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