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2 M4 K' f! p8 q; } e, a公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvboxnow.com0 h+ A: N, }& V6 F
杏仁咖啡餅的原料：
6 v! R- V, q* c/ ~# j4 \tvboxnow.com 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
/ l/ T; \' s# N杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb) o2 D1 U9 r( e
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
2 \& O& d; ]& v7 O (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
& t% F& Q0 ?- y, E (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。6 M; E7 P k# w) m
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
$ b0 f- s' P3 K9 }3 i (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。/ U- |# N% v. f5 N- c" n5 ?, r
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
0 c$ c+ b- m4 u& a, q% r9 }; ttvboxnow.com杏仁咖啡餅的心得：公仔箱論壇3 k$ y, x- @1 V. Q
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvb now,tvbnow,bttvb" W4 v6 L& `& e) t* X
美酒搭配：
, y' J: }5 Y8 w- h: ztvb now,tvbnow,bttvb 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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