[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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2 H' b6 {# O& K  F4 N, {. e糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。  [" X. s3 {# I1 c& j9 k
杏仁咖啡餅的原料：
: F* p5 |, d5 x1 R- Y. ]# R0 S公仔箱論壇    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
+ Q3 C- _+ `' |5 f8 ]( ^% ttvboxnow.com杏仁咖啡餅的制法：) g8 e' k0 o+ A! ?6 |% C
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。tvb now,tvbnow,bttvb& b* E( k4 D/ v! j; m+ u
    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。8 o1 l3 c9 s& Q2 i: X- J" E+ B- P0 V$ M
    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
1 m( t- ~* ^) r& F    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% k( v1 S/ v  B! o
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
+ T+ z) F7 g9 v4 Q# d3 c6 ltvb now,tvbnow,bttvb    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
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    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
' w. N8 s5 d* Y/ Q; F: k8 v( j7 ?tvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：公仔箱論壇2 L4 @* @: \  G
     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。