本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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, c: W' r2 P# a/ e9 D8 n/ X- m0 jtvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% f/ N. ], p
% Z6 }$ K3 j" A* b3 M6 P, A9 t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G; J {* I; B$ t) S3 `; X公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）- T% x# j" t+ U( T4 J/ k0 }
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, b3 ^3 n* I. q2 T7 etvboxnow.com辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* ]# L/ u+ {3 K
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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9 u- J8 {/ M& ^& w' y/ rtvboxnow.com甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; j5 S) P; g4 @. D4 p( W
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七成顧客是華裔' |. u/ p. F- f7 q9 o0 ?
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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0 @! k2 ^8 |7 Q# E& U L) Y: S+ r公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' Q& H+ b5 G2 `, t, m6 {4 Z
9 X9 ]0 J, M8 V她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。: H V! A* C' @( {: | v: {
2 {( l" c$ F& `! e. s4 A1 `- P* O公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) V0 M1 a2 e7 c
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇5 [5 K# S7 V% R2 x+ ^3 `# o
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E6 Q! A% w' V; k& D. ^: i. H7 X
9 K. \' {7 E& e, ^: N' \tvboxnow.com“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' U! K3 T3 q5 b+ p$ l) S
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咖哩雞腳有嚼勁tvboxnow.com5 c1 X: U$ K5 _+ Q* h5 g& b8 H8 C
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 l" n/ X$ E3 @
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。2 u7 r) R) N% E
0 m7 K0 w& g3 k: v/ E5 l她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb9 o) T. j( {* e+ Y2 z7 ?
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辣椒烤魚任選擇( u+ {) a. w" w& g# {
+ c5 U3 Y( [- ?; o! F' {: s3 l. R公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 q" ~. a2 X5 |
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。$ k4 Q) I* G- I: S
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”% r$ Z! { E4 ~3 q" ~
( u" e+ C; E |7 f! Q她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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