本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvboxnow.com" J1 r v: [( l- H+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ b% j9 b7 G% ?
8 r3 G- ?6 d% e* e香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
: I# o5 v0 f, A
# P8 y- @/ a& C3 o7 ~# p, b$ c- Stvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- @' b' `2 k$ z
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇& f! L: r5 r% t7 @
8 L2 |9 M2 p) d$ m+ [& ftvboxnow.com
' k8 h+ o0 z0 x( C }' r$ ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
. j; \* ^8 ^* i) [$ Ktvboxnow.com
( t) [6 ^) L, J6 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, S1 F2 ~5 W, T R4 _
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）5 I! @3 F. X/ [* L& f
1 z/ I. B; \' ~ M3 r4 N6 h在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
3 r4 k g; e" r3 e n公仔箱論壇
, b! }; {0 G9 {0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
$ D2 ^' j8 j5 X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b: h J. y2 [5 X5 ]# P七成顧客是華裔
- g* _; [+ K5 `( ltvboxnow.com2 S/ O. I z9 H: t
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
4 v2 I7 L- P& M, K$ U公仔箱論壇
& s6 w/ B$ W H$ T& r4 n: K公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
0 ~& H& F" Q g' G$ k0 U, N5 n- Mtvboxnow.com' B% w* E7 w* R' u7 r0 {
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
, Z" S4 N# _4 U7 M2 c% j4 ]+ J, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- U9 j, V% ]( G
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
( v7 u5 T& i# Xtvb now,tvbnow,bttvb" [8 w; k! N! I( J4 K' W0 l: U# |
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
0 C" X' q9 \: f& i9 Z- v( Wtvboxnow.com
0 u$ V: {4 t& z- K. ?她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。" ?$ k1 O. z8 M& [# F
) A5 S/ d# @1 t' }" {" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb/ f# }+ ~* M3 G5 A8 [) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 f' n, o/ L9 C' X
咖哩雞腳有嚼勁* k: }0 @0 e2 _; f6 i- ^, S
2 R- m+ t, b0 o2 N
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
( o0 S/ \) x- L% x) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y, F: g+ ]/ u) l+ |. h7 Q她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
$ Y% M& N' ?4 k) p1 Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" |) X( O7 a5 O' |8 E+ d' g
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; E2 Q( J5 a8 b/ z. h# x% C
' R! F3 F# S& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇
7 h4 m$ ~9 T, K8 j+ S- m8 c6 @9 @6 W* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K s7 z3 g6 [+ Q) V5 R" `, J
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
! V0 C6 [: e2 L2 g: l2 F: P: O
9 {4 D5 X* k+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( t8 o7 b \% Z3 k5 U( q4 s
! N% ~8 u6 J& }5 u& |4 O {+ |
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇( z: b* O- d2 Q; ]: F
" M% O! B" e" U Ltvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|