世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。2 |0 ^9 p! N6 i# }. b
+ t3 D+ C8 b9 T+ ~/ v, Otvboxnow.com曲奇面乘蛋撻餅底tvb now,tvbnow,bttvb7 W. j# i9 s9 E$ b
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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v) l+ X2 @2 R0 m8 U! ?3 a/ x公仔箱論壇「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 公仔箱論壇9 V6 y" u. w' u% P+ }: C6 K
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僭建過程tvboxnow.com3 G. j# ]0 h* \1 F
0 `; `1 b/ y5 e& V7 B/ a# Ntvb now,tvbnow,bttvb1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇8 l S2 d; \4 k; f% L. p
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: `9 o" e, Z' F% w9 p' ltvb now,tvbnow,bttvb4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 z0 b) ^! ^* Z
' f: D3 B6 ]' Q: B9 w Z5 gYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: g F$ J) H8 p8 [3 L* z% x3 _
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6 q$ \8 H% k7 y- Itvb now,tvbnow,bttvb粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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6 Y# g$ a# S% l% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ e ~5 a3 w0 a& m$ G
3 b! }) h3 ]: X5 k/ Y8 {tvb now,tvbnow,bttvb燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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0 e# w r% k% \+ d9 ]: \4 h, Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 t! U8 r" x- C2 Z2 b
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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& ?0 J J; | h凍撻當甜品公仔箱論壇3 m% D# m O- O! C X, t$ }
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 f; W0 m+ A6 @. d' C' J7 |
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凍の Tart各$4士多啤梨8 S9 z# R _' K
( P) n' x. a: J) K/ h公仔箱論壇士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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0 A% A/ _6 z$ ^, U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜tvboxnow.com/ O! a( N5 \" {$ Q8 C
3 o% \5 G7 ^6 s4 Q2 \. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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0 ?: {$ F: B# A# P# ~9 e- M6 C% i% O! N朱古力
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' {! m7 e2 }5 B9 s港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。8 l0 x, I6 l. I4 }
; x1 g$ y' I; f& `/ c+ Z3 a2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 t9 X9 l3 W9 w
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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' F0 m, G- ?' {: xtvboxnow.com椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; s/ ` r5 E2 a. v
! T) A1 l# |. f2 `& d' Z9 a公仔箱論壇用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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芒果公仔箱論壇6 J/ Q( D- M* Q& G7 H7 f$ f
3 ?8 Z( K1 G/ o- Q+ j! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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. x) L/ l c% P% B( ?Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)( x6 w3 R! p x. ?
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可放大的精緻果撻$ u; p8 Q4 |6 k+ h
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9 O$ b$ G% c1 L0 V公仔箱論壇位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# h" W( D6 c
; I$ @+ |- Y- A0 i; Ltvboxnow.com士多啤梨撻$35
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 公仔箱論壇' c' [( k9 P9 I0 ?0 E
( s- {3 @: F7 D5 L栗子撻$30
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8 ]* ~0 T6 ^3 v. ?1 ?公仔箱論壇栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。公仔箱論壇4 g9 U7 w& ~* r w' |: d# j Y6 R
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紅莓撻$35 - \9 j d- ~# E# n
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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檸檬撻$258 B2 B/ E. ?3 A" L* {; z
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。! T1 Q7 @& b3 S/ k; h8 {2 J2 s2 u V) L6 e
9 V$ ~& y4 k$ P( K# q朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) {0 R7 j8 T' G1 y- c; R- `
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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