世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' ~4 l/ e2 R% g! v( Y
0 F2 j% E, M4 s曲奇面乘蛋撻餅底
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" H9 S) y( i) l) A& N5 O+ `* V( ]1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖長期人氣高企，大排長龍。9 M, E: ?& |8 t$ W0 |- E
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 a3 A' X" |7 R9 U3 O; r
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僭建過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" G, U- v r# t' I. R
# o/ S# e) J! M* ?5 C2 w" w1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。tvb now,tvbnow,bttvb. n: q0 d; S v/ e
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# A9 v( f4 U$ U" Y& c0 Y3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 f3 n; V! M' q* V
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" X, J5 j9 `
0 n E9 P! J d% ?" F3 i* C公仔箱論壇別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。公仔箱論壇) y! G; h4 ~' m+ i1 C
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。+ i# M4 I/ [; A+ ~
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8 z* R9 I, ?; n, j5 \( P7 P( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r9 U$ A9 q% u1 t6 b9 ^2 b粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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$ U+ Y/ e1 d; E5 ]. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。tvboxnow.com1 X& ~* H0 y5 Z; i2 z: B' q# y
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6 r/ F" R5 k4 r& _. `) }*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣tvboxnow.com% M! T( W6 x1 X% j7 ], J; |
: ^, l7 y2 N( A% ^7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍撻當甜品
/ I+ r' F) ?7 h( ?( Ytvboxnow.com夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
! ~0 f6 {( g6 Q s# R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* c3 C: D0 G7 C
凍の Tart各$4士多啤梨
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) |1 H/ x$ C, K/ k* n" N/ I( otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
9 B& d2 C$ K/ P9 V# ?8 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 I( ?! g3 V- f& y2 N( |' e; S
蜜瓜
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' m; |, H2 v( y公仔箱論壇蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ i/ u: g/ U. p8 D
" j6 `8 G" T: r8 X" ?1 x+ y5 gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力
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, c7 s1 H% `0 B2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。tvboxnow.com, o9 v( e& [1 c6 V# G s5 ?
" V7 `+ C0 `- z: r; e公仔箱論壇楊枝甘露
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% A9 y4 P5 b+ n( d" E長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 3 o# s) X/ x& G9 Y B
% ^3 `' D) Y& Ctvb now,tvbnow,bttvb椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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6 [) U5 F& r. |tvboxnow.com芒果
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1 ^* f7 |, L7 t2 {2 V餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 ( {6 I& K! _2 ? ?
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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/ Y @- D( h0 a5 e# V! Rtvboxnow.com可放大的精緻果撻tvb now,tvbnow,bttvb' D a$ A* ]$ y$ O1 w9 M
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
4 s: h9 l3 z* {+ z. Z/ v& `. G* ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ?" }" A$ ~, V3 h- ~) }1 f& q @
士多啤梨撻$35
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 ! m7 E$ Y5 R& k/ }0 I
( @+ u5 U1 k9 H' S! L栗子撻$30 + O5 J- u' n6 E
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。/ v) C6 p# I9 X* B3 U; p* c- u
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紅莓撻$35 - H' o: O/ n7 @% K, `/ O& o- q! K
9 P) i1 b9 J: ]tvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。公仔箱論壇2 O; S5 l% j6 {
o+ _. Z# b" v( V0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$259 |% O* l& p( d' i6 `- _0 d4 i
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。tvboxnow.com; G% N& o* ]& e1 Y
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朱古力撻$30tvboxnow.com% l6 d- B! `4 d4 k
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。% P6 F9 N$ Q$ g0 y, R; w9 z
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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