世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。tvb now,tvbnow,bttvb# V; s+ Y* e2 O$ W
' j, o* a, ^5 ^. [3 k |/ k I" `7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇面乘蛋撻餅底
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。公仔箱論壇3 R2 _+ F4 ^# Z* E- \ n
8 Z6 b, [- z4 i1 N& r5 M* n$ S+ M+ htvb now,tvbnow,bttvb「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 U' i2 B( w$ L
7 w P" ]2 K Q, a/ Ntvboxnow.com僭建過程tvboxnow.com6 r" c4 `0 y# T# N9 o$ G
1 _/ @, a u. w1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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6 L0 e& |/ R/ G* ^" a" w% E1 {8 }' vtvboxnow.com3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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- S' u4 b, _( U2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \' H \5 r9 W4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。9 f+ ]: Q5 M5 L
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別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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1 g0 C u. S. j& @0 D. z; [9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
- P: W$ } Y' i6 O5 H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 n: g. H, ^' g& B! W
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvboxnow.com" w# P n* W: Q( U
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。3 M2 Z' s# v+ d- Z
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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) I& d$ D) h. Q+ N' W$ R' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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+ f! L2 y# D) u; M; ?" [3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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9 w2 }% q9 F, X; V( W凍撻當甜品
/ [0 Z8 ^0 H# K6 _tvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ y2 R L" y4 g) T- l& G7 N* c
4 S5 `" R# t) R' T8 p5 Gtvboxnow.com凍の Tart各$4士多啤梨
1 r2 }6 d; X7 Q% \' d, _8 X: Q
& U% f+ B& |6 c9 }+ r9 b士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 . L+ w: z1 B0 l( F
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蜜瓜! G1 m2 F$ W% T% Z
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。tvb now,tvbnow,bttvb/ x! l* w6 a5 S8 ~' t e) B
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朱古力tvb now,tvbnow,bttvb! O9 Y( b1 i. A/ w
4 v- H" _; Y+ O7 q: I- I港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 C# z% _6 J" Y
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長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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7 g9 d* v* J3 Q; F n }/ y/ n" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 # N1 Y! I; ]4 x. H+ n1 n @- Y
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芒果公仔箱論壇: g* Q1 S* M4 b( y4 y$ B& u! f
2 B- \9 F4 J; g$ d" w6 R3 z餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 4 I( \/ p& K/ a
3 x% I1 t3 p; r) ?Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
4 C' h/ V: M( R4 l+ {2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ J T. U2 ^- E
可放大的精緻果撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 A( x, M, `( U+ o! R: x# j6 _
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35 公仔箱論壇5 D' ^9 f! D8 P V
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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栗子撻$30 tvboxnow.com( U1 F; s9 A. b7 M
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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紅莓撻$35
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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$ r7 _* b6 ^% C; c: C2 w* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ Y& O9 z! q2 n
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。tvb now,tvbnow,bttvb; { A) ]8 o" ~) D8 R- f7 |* p
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvboxnow.com2 m1 k. ?. P. o" l0 Z3 I. I, {$ Q
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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