世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
" h* k, H' |% P+ T9 x公仔箱論壇7 C+ a5 I6 Y- @" p
曲奇面乘蛋撻餅底公仔箱論壇" L1 c% _+ w7 f" X$ b3 c1 y; K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& v$ A9 m; z
■店舖長期人氣高企，大排長龍。
6 v$ ]" E! x. U k公仔箱論壇# ~: i! O i* N' e
「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
( W8 R' o. z$ r) ~& Z- l
: w0 g2 P4 P0 B" C0 H( s- y* s3 O0 Atvboxnow.com僭建過程
$ O' @( c) ^& n9 A5 otvb now,tvbnow,bttvb
6 Y5 z9 [- B2 j, ]7 Y$ ~) ]1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。7 k" N9 ^9 L! ^2 ]2 r
+ e8 ] _$ K0 N/ a" j9 s8 H9 j, b
; W3 @6 s1 Q* j2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
! R! u7 E7 k( r+ {7 h# dtvb now,tvbnow,bttvb
8 y4 @! ]* U' |: u2 Y" _& l7 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( r# l9 m# K
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇& _1 B! x# N) k! x7 m x
+ \. X/ v3 p% G j$ K5 o
 tvboxnow.com! P; P9 H* O5 v# G3 U! @4 G
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb6 v- k; w# t2 [/ [, I
tvboxnow.com$ m( ?6 \6 X& m$ o
別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 [9 U" `" P4 `& J1 J6 Z
公仔箱論壇4 n9 H& Q$ l) @
Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。6 {/ u' H' j h
: i y- |# h6 B8 G3 stvboxnow.com 2 L. {( v: W" t a
: t3 N9 V& n4 ?7 B* V# @tvboxnow.com
0 s7 [. ?" t6 s% h3 v0 G; b9 j公仔箱論壇肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
; j% Q% |8 U, d2 G7 gtvboxnow.com
R$ f5 Z% w+ f- s1 B8 g公仔箱論壇 公仔箱論壇# p/ R, \* r& u# \/ Y7 s* D# a& u0 d
7 \: O. G& e7 P# ]' } ' F/ V" b2 X9 _) j _1 s% x' S: x& G$ C
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 a3 |- n6 _& T+ ^' B- R$ ]" M. f
& P' D) C/ |6 E1 r - v% {7 a; y0 ?; ]5 L
) v `- y; [ _公仔箱論壇 ( K; H5 f# `) ?3 |# [ z
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
$ X/ w1 j' n# `7 y N
5 [! c* O9 g/ z7 o: X B4 b f
2 v; q) k! Q# T' O& h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; s% B; `) {/ T& N; h
 + ?8 a& I$ r+ I+ g# m4 V4 U
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
6 ?' e1 m8 [' O3 I: a
& k S" z$ p& {' ?! ztvb now,tvbnow,bttvb $ B" M/ q p [# R; }- W$ u
- h4 Q3 s! [% x# V/ Q s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 [; @# ^. y! m1 Y. c) i3 E
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
8 O4 _- i7 ]5 S/ m* l! h$ s0 I5 J3 }1 h4 k$ V3 J. `2 Z
 tvboxnow.com; X( A& f2 l% ^/ k8 c5 m
3 M1 f% b T& b& Y 5 Q( c" G' r0 u, ]
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
4 p4 q6 Y/ f. e d, s
7 g/ f5 t/ @- I3 M2 [0 P公仔箱論壇凍撻當甜品
; K- L9 f) g8 O7 i1 s, ]# I夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
$ @$ c* s# R# u$ ^公仔箱論壇公仔箱論壇, v8 W5 m5 r3 x
凍の Tart各$4士多啤梨公仔箱論壇# Z! V7 P: v$ I3 ?6 Z3 i- k
 公仔箱論壇% o. O( e+ D6 a- q% I
士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
8 Y& f8 \( B' k5 O) N: v/ s公仔箱論壇) }: r2 C5 l3 a6 b. n/ \& i
蜜瓜3 ~7 U$ O* A Q2 \& H
: C Q, x f ~: S" v% wtvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
: K) B2 o; x/ \: Ztvboxnow.com
! q# o) w6 p! m4 |tvboxnow.com朱古力
" v% F* w9 N+ Z$ D9 ?' ^tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% X/ j, S- E/ ~
港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。% {7 J# L" c+ t. N* R
, z- z% P" f+ U5 F公仔箱論壇楊枝甘露
- @' v6 D* n, ]' G! Ttvboxnow.com
- p) ^, {" Z8 N3 T公仔箱論壇長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
+ @- {' r. _. `+ D- Ltvb now,tvbnow,bttvb
a3 N& b7 ]$ v D: B- E椰汁
% H2 d9 P. Q4 I9 a i; [4 k6 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 d" K& b9 [% ^
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 公仔箱論壇# }# r! v2 V$ P3 E2 @1 T4 j8 ?6 C2 N. _
公仔箱論壇1 @) K" J5 ]) U0 A
芒果tvb now,tvbnow,bttvb ~+ i$ r, _9 q" I( s( S F! |
 m: s( o% H q3 ?0 L/ u
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
( O- s" C2 k+ g& L9 a' Ttvboxnow.com
- s. H$ ?: v6 o* dtvboxnow.comTart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
+ |5 v: x8 J8 O- n( qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; u* l; P: ~# B1 M
可放大的精緻果撻
0 N4 P4 Y. Y0 \/ A- a8 h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q i3 o0 S5 w+ j
+ i- l$ v; x* k. a3 j* I位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 公仔箱論壇8 S; Q E; M# b% t8 \
4 g2 J; K, A6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨撻$35
1 r% p& B0 f; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V5 v+ a' Y( I5 X$ x. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
8 `/ b5 s6 @ [6 o% H4 E; Z
U" z2 @, t, Q% Ftvboxnow.com栗子撻$30
1 g- U: Y7 D3 a1 etvboxnow.com : v; [. y1 s( r6 b& D: ]. M
栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
3 f l1 p; `. U6 O l/ m公仔箱論壇
8 n+ e! a9 }% ftvboxnow.com紅莓撻$35
6 R, V" ~. ^- }0 v# v+ M5 ~* Ttvboxnow.com
+ t/ G8 A+ L6 s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
- b# q: J3 p, r! ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 Y9 M1 N! I T8 I1 L公仔箱論壇檸檬撻$25tvboxnow.com/ B8 L6 w( o Q/ r! @. W' d/ d
0 n; o0 w% V# R- K4 n" @公仔箱論壇以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
* W+ e* y2 t9 |* v* m8 e. v3 [tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. t8 _% t, @! @: Q g! u
朱古力撻$30
# W) i- A9 C- q* Rtvb now,tvbnow,bttvb
, l" {& |7 B* a4 _% ^& Z6 e公仔箱論壇採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
; S4 B* z3 y1 i0 Y+ b d- Z( ?# A* a# D8 s$ m+ R
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
+ K8 w2 \ w# X& S! i) m$ d; G, D( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 F: C' V( R
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 