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材料 tvb now,tvbnow,bttvb' `+ d2 _7 Y+ ^1 c% Y$ g
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許- s" T4 @$ D) v2 d) _
/ T1 q! I$ Y5 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 V' \* J7 l) `/ J3 K2 |" u8 }雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; X8 y2 }2 t% ^, o* V% o! H4 k
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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4 W( ~9 \0 Q8 y+ E2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! H" N( T5 ?, t
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。公仔箱論壇2 T+ M: h6 i* J+ X0 ]% ~/ I( ^
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。' m% X) d5 P# P- |0 K2 s ~
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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