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n5 [9 e' O# B- O! a" S% Z材料
1 a0 R2 d! I3 h+ C. }tvboxnow.com豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許+ Z# r# M! E4 e6 _, @6 x9 |
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調味料
" A' z# G* j7 D" {- r$ q! `% t6 f4 d雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
) C% U7 S: h' U! Q! a" _1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。tvboxnow.com" a; |, @0 c) g% v
: P5 O5 O/ v% K/ ~* K" b公仔箱論壇2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。+ |% S* o5 D/ a7 @" ]6 E
% s. | m% n! s* Ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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