3 k( M1 t$ v( m% D+ ~& P
2 P% z. m. ?& f- l$ ttvb now,tvbnow,bttvb材料
# Y+ I! J, B; z% Q9 H. T, E9 o+ [# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 tvboxnow.com2 B c5 S( r; d+ F( M1 p1 S
公仔箱論壇! b' U1 ?* y) B6 W0 k
調味料
6 o. G1 g9 O' n4 I公仔箱論壇蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
8 I6 q0 h, v- m8 W) r8 O公仔箱論壇
2 M3 D! [7 B/ I
7 z: r A/ B- R' l' F) [tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 w$ D0 B! Q1 X0 C1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。公仔箱論壇) f* x- I# e( p- `
tvboxnow.com- u& u; C8 J- c) `, S( s" t
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。- j# ~+ G+ @. g0 x" O" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* A+ D0 x! t! L j( h
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
3 z, ~8 q/ s( o# s公仔箱論壇; O, b4 H0 b& f* V, P
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。1 F" j3 U8 ?( G- D3 q. [- @9 \2 d* H
6 n2 H3 e$ o1 z% l5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
. r: [! }4 k$ e* e
& G8 U- Q: p/ `8 T! Z6 @+ g tvboxnow.com% G! Y" M) X$ L8 l; r
A8 B5 x8 h* Y" I- J- E5 c8 c& d& ptvboxnow.com
1 M' X9 w2 G( q# ]* |tvboxnow.com加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。) `2 W1 w, N2 g: N2 r% Q
|
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
